麥煎怎麼做-麥煎的做法

“麥煎莆田風味小吃金黃細嫩光滑可口”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麥煎的做法步驟

• 1、找一個較大的容器如不鏽鋼碗盆等將麪粉放入開始可以少放一點如100g左右
• 2、倒入牛奶不必一次性倒可以分次到麪粉和牛奶差不多攪拌（記得順着一個方向攪拌）成漿的時候如果太稀可以加麪粉太濃可以加牛奶
• 3、加入糖水和蜂蜜煉乳適量根據個人口味開始可以少放點先做一次嘗一嘗不夠再加
• 4、加入2顆雞蛋繼續攪拌等到成糊狀的時候就可以（可以拿調羹試一下舀一勺然後倒下去麪糊能成一條線均勻落下即可）麪糊中不能有顆粒和泡
• 5、不粘鍋中放油（油不能少不然會有部分焦也不能多不然太油膩適量就好大約達到能潤鍋底）倒入適當麪糊雙面煎成金黃色即可

小竅門

火候的控制開始用油潤鍋的時候是為了防止不沾可以先開中小火然後倒入麪糊後轉小火20秒再開中火5秒再改小火然後翻面翻面後再轉成中火5秒小火10秒在煎的過程中等麪糊成底面成形之後要晃動鍋不讓麪餅粘鍋後面更容易翻翻的時候可以用筷子配合鏟子要快速的翻等煎到金黃色之後關火放入碗裏可以撒上一些白芝麻和煉乳