黑椒牛肉炒烏冬面怎麼做-黑椒牛肉炒烏冬面的做法
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“喜歡吃炒麪(粉),炒麪時可以加入蔬菜、葷菜搭配一鍋出,這樣就能快速做出簡單省事又營養的一餐,特別適合想偷懶的時候。麪條的種類很多,乾麪條、熱乾麪。。。而今天我要推薦的是一種日式麪條---烏冬面。烏冬面是最具日本特色的麪條之一,與日本的蕎麥麪、綠茶麪並稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角。
烏冬面是用鹽水來和的面,促使麪糰內快速形成麪筋,然後擀成一張大餅,再把大餅迭起來用刀切成麪條,其口感介於切面和米粉之間,口感偏軟。烏冬面反式脂肪酸為零、並且含有很多高質量的碳水化合物,通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嚐到各種不同的口味。
冰箱中還冰箱裏剩下半個洋葱、青辣椒和紅蘿蔔,看到了昨天在超市買的袋裝烏冬面,再翻出塊牛肉,就用這幾樣東西搭配在一起不正是好吃的黑椒牛肉炒烏冬面嗎?正好一個人分量,再加入牛肉和蔬菜一同炒,營養、美味、養眼還能果腹。炒好的烏冬面吃着Q彈很有嚼勁,牛肉絲嫩嫩的,帶着黑椒獨特的香味,味道非常棒,是一道營養豐富,葷素搭配的主食。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黑椒牛肉炒烏冬面的做法步驟
1、準備好原材料;
2、燒鍋開水,將烏冬面放入裏面,用筷子撥開,水開後再煮上一分鐘撈出備用;
3、牛肉絲中放入適量的鹽、澱粉和生抽、料酒,抓均勻,讓它吃入些水分;
4、入鍋前再放入點油拌均勻;
5、熱鍋涼油,放入醃製好的牛肉絲煸炒;
6、直至牛肉絲微微變色後盛出來備用;
7、熱鍋涼油,放入洋葱進去煸炒;
8、煸炒出香味後加入紅蘿蔔絲進去煸炒;
9、紅蘿蔔微微軟後放入青椒絲進去煸炒;
10、炒幾下後放入烏冬面進去煸炒;
11、翻炒均勻後再加入剛炒過的牛肉絲;
12、放入少許生抽和鹽翻炒均勻,
13、最後出鍋前加入黑胡椒碎翻炒均勻即可。
14、開吃了。
小竅門
1.牛肉絲要先鮮嫩,一定要橫切牛肉,加入調味料醃製時要分多次加入水,讓它吃進去水菜會更嫩;2.炒烏冬面之前要將烏冬面焯煮一下再炒。
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