博洛尼亞肉醬意麪怎麼做-博洛尼亞肉醬意麪的做法

“説起肉醬意麪，最著名的應該是博洛尼亞醬汁。1982年AccademiaItalianadellaCucina（意大利料理學院）的博洛尼亞代表發行了一份肉醬面的食譜，從此博洛尼亞醬汁成為了番茄肉醬意麪的代表。今天給大家介紹一款不加奶製品的博洛尼亞醬汁，服務不愛和不能吃牛奶的朋友，味道一樣的好。（在做番茄肉醬意麪和其他意麪不太一樣的地方是，面要煮全熟然後澆醬汁吃，而不是八成熟的面最後在醬汁裏煮熟。其實就是意大利版的炸醬麪）。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

博洛尼亞肉醬意麪的做法步驟

• 1、傳統的博洛尼亞醬，使用的是牛肉餡，牛肉太奢侈，豬肉的一樣好吃。

• 2、蒜切末，洋葱胡蘿蔔切丁。

• 3、鍋中放油，爆香蒜末。

• 4、放入肉餡，炒熟。

• 5、加入香葉和番茄醬，繼續翻炒。

• 6、加鹽，黑胡椒，肉豆蔻粉調味。

• 7、加入洋葱和胡蘿蔔，炒至斷生。

• 8、加入紅酒和高湯，小火燉煮一個小時。

• 9、出鍋前根據口味再加鹽調味，最後出鍋前加一點點糖。

• 10、配上帕爾馬乾酪，好吃到起飛。