椒鹽花生卷怎麼做-椒鹽花生卷的做法
- 主食
- 關注:2.13W次
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椒鹽花生卷的做法步驟
1、麪粉與酵母粉混合,慢慢倒入温水,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
2、將麪糰揉至表面光滑,蓋上蓋子或保鮮膜,置温暖處發酵至二倍大。
3、食指沾上面粉,在中間戳個洞,洞口不塌陷不回縮,或扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀,就發酵好了。
4、將發酵好的麪糰揉勻至表面光滑。
5、將麪糰擀成薄片,抹一層植物油、蠔油,撒上椒鹽、花生蓉。
6、按6-7CM的寬度順長邊將麪皮摺疊起來,用手輕壓扁。
7、切成小段,將兩段摞在一起,中間用細筷子壓到底。
8、雙手各捏住一端順長度再抻長些,然後向相反的方向扭轉。
9、兩頭對摺,在底部捏合。
10、放入鋪有濕屜布的蒸籠裏,中間要有間隔,因為蒸的時候還會變大。
11、二次醒發至二倍大。
12、大火將水燒開,中火蒸15分鐘左右關火,燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
13、蓬鬆美味。
小竅門
1、涼水下鍋,水開後保持中火蒸15分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋,開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麪點上。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/zhushi/69jvdq.html