彩色蔬菜捲餅的做法 韓國風味彩色蔬菜捲餅 彩色蔬菜捲餅怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩色蔬菜捲餅的做法步驟

• 1、把各種喜歡的蔬果，打成果汁，火龍果皮要去掉最外邊的皮，菠菜要輕燙一下，過冷水再打汁，不然會苦澀，紫色的是甘藍汁，打細一些

• 2、準備各種需要的蔬菜汁，調料，1，調醬料：南方朋友如果不喜歡豆瓣醬，也可以用甜麪醬，加點辣椒醬，再用點海鮮醬油調一下，就不會幹，還好吃。2，另外最後方的沙拉醬和千島醬都可以用，喜歡甜口味就用個沙拉醬，鹹口用千島醬，3，土豆絲焯熟，過涼用鹽，味素拌勻，可以少放點胡蘿蔔絲，比較好看。4吧喜歡吃的蔬菜切絲，比如紫甘藍，生菜，黃瓜絲，洋葱，都可以的有一點就夠，就是做配菜的，還有可以多切點葱，放裏面很好吃的！雞蛋先用先打就行的！

• 3、準備各種需要的蔬菜汁，調料，1，調醬料：南方朋友如果不喜歡豆瓣醬，也可以用甜麪醬，加點辣椒醬，再用點海鮮醬油調一下，就不會幹，還好吃。2，另外最後方的沙拉醬和千島醬都可以用，喜歡甜口味就用個沙拉醬，鹹口用千島醬，3，土豆絲焯熟，過涼用鹽，味素拌勻，可以少放點胡蘿蔔絲，比較好看。4吧喜歡吃的蔬菜切絲，比如紫甘藍，生菜，黃瓜絲，洋葱，都可以的有一點就夠，就是做配菜的，還有可以多切點葱，放裏面很好吃的！雞蛋先用先打就行的！

• 4、做幾個顏色就把麪粉分為幾部分，可以少放一點點鹽，還有可以放點雞蛋液，然後放入打好的蔬果汁，和水攪拌均勻，比例是2碗麪：3碗水（蔬果汁+水），就是蔬果汁佔用同等比例的水量。一定要攪勻，放幾分鐘

• 5、面一定要攪勻，不能有疙瘩，大概就像這樣子。

• 6、鍋微熱，放少量油，家用湯勺大概一勺半的面汁放中央，用鍋鏟的背面在上面輕輕滑動把面推勻，要輕，

• 7、火千萬要小點，我用的是電餅鐺，温度還好，因為沒有人家那專業工具，所以只能小點火，不然面上來就幹了，不好攤勻，哪裏沒弄好，就再補點面，攤勻，一會還要放雞蛋，也可以補上的嘿嘿

• 8、麪攤勻了，就放個雞蛋，用鏟輕輕把蛋弄破，同樣輕輕攤勻，注意把前面沒弄好的地方，有小洞的地方，補補

• 9、等蛋液有點凝固了，用手或者筷子輕輕掀起餅，如果能翻起來了，就快速翻過來，這一步千萬不能急，一定要等能掀起來的時候才行，不然卷菜就漏了

• 10、刷醬，沒有小刷子，可以用小勺背面塗抹，也很好用，周邊也要塗一些，中間有菜有鹹味，可是邊上就沒味道了，醬不要塗太多。然後依次放上土豆絲，大概有一湯勺就可以，然後依次放上，各種青菜，每種一點點就夠，葱，香菜，最後淋上一圈（大概比筷子粗點形狀，沙拉醬或者千島醬就行，推薦用袋裝的，剪個小口一擠很方便。

• 11、最後淋上一圈（大概比筷子粗點形狀，）沙拉醬或者千島醬就行，推薦用袋裝的，剪個小口一擠很方便。

• 12、捲起來，卷緊一點，然後中間切開，就OK啦，看着還行吧，呵呵其實也很好吃！

• 13、配上豆漿或者粥，營養還是蠻夠的呢！

小竅門

1.面一定要攪拌均勻。可以先和麪在那放一會，剛好準備菜，這樣面會比較均勻
2.鍋一定不要温度高，我用電餅鐺，也可以用平底鍋，最好是不粘的
3.攤麪餅的時候要有耐心，不要着急翻，我的經驗是大概雞蛋液有點凝固了就差不多了當然和你攤的餅薄
厚，還有面的稠度有很大關係，掀開小邊試試再翻
4.這樣的餅要現做先吃才好，就不要一次做多了，2-3碗麪，大概能做4-7張餅，如果吃不完，剩下的面可
以攤成不放菜的麪餅薄薄的，也很好吃，很勁道