素炒彩蔬絲的做法 (捲餅菜)素炒彩蔬絲 素炒彩蔬絲怎麼做

“素炒彩蔬絲卷自制春餅、春餅薄如蟬翼、素炒彩蔬絲清脆爽鮮香，捲餅吃起來餅薄而筋、菜香渾然味道香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素炒彩蔬絲的做法步驟

• 1、將土豆擦成細絲，再用清水洗去澱粉。

• 2、青椒及紅、黃色彩橄洗淨備用。

• 3、將綠、紅、黃椒切相等的寬度，切去筋膜。

• 4、將土豆絲洗淨澱粉，各種顏色辣椒切成絲，姜切末、蒜切未待用。

• 5、鍋中放適量食用油加入料酒、再下入土豆絲翻炒加入幾滴白醋。

• 6、待土豆絲斷生，即下入三種顏色椒絲、薑末、鹽快速翻炒。

• 7、加入蒜末翻炒出鍋。

• 8、素炒彩蔬成品出鍋裝入盤中，加了幾滴白醋的土豆絲口感清爽、顏色美觀。

• 9、現做春餅薄如蟬翼。

• 10、取一張薄如蟬翼的春餅。

• 11、放入適量素炒彩蔬絲準備捲餅。

• 12、春餅卷素炒彩蔬絲。

• 13、還可以這樣卷。

• 14、切開後餅薄如紙，菜香餅韌、口感別制。