火腿蟹仔壽司怎麼做-火腿蟹仔壽司的做法

“這個菜是在2010年註冊美食天下之初就準備好的，水印之類也是在當時自己製作上去的（不知道現在這個水印還是否合適），但種種原因一直沒有上載過，現在終於有機會“亮相”了，希望大家喜歡”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 生鮮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

火腿蟹仔壽司的做法步驟

• 1、壽司醋製作：煮鍋裏加入清水、白糖、白醋熬開後關火，放涼

• 2、米飯製作：糯米：大米按1:10比例浸泡後蒸成米飯，趁熱分次加入壽司醋拌勻，放涼

• 3、黃瓜去皮改刀成條（橫切面8mm左右，長度同紫菜片），醃蘿蔔改刀成條（橫切面8mm左右，長度同紫菜片，也有賣直接切好的醃蘿蔔條，直接買成品也可以）

• 4、胡蘿蔔改刀成條（橫切面8mm左右，長度同紫菜片），放入煮鍋中加少量水和碘鹽熬煮至胡蘿蔔微軟後取出，放涼

• 5、煙燻火腿改刀切條（尺寸同其他食材）

• 6、平鋪竹簾後放上紫菜片（短邊朝操作方向，粗糙面朝上）

• 7、鋪上米飯（上部邊緣留10mm的空白）

• 8、擺上各種食材條

• 9、用竹簾捲起，壓緊（也可以壓成長方條，我這個是圓柱形的）

• 10、按以上步驟卷出其他成品

• 11、冰箱裏拿出蟹仔

• 12、將蟹仔用勺子擺在改刀後的壽司上即可

小竅門

1、壽司醋不要太甜，口味微酸比較好。
2、煙燻火腿可以用其他食材代替，比如金槍魚罐頭、乾酪片、魷魚絲等等。
3、米飯不要鋪得太厚，否則既不容易捲起來，而且成品太粗也不方便入口。
4、切壽司時刀上微微蘸水或者抹一層橄欖油，這樣切起來不容易黏刀。
5、蟹仔依個人口味，可加可不加，現在流行擠上芥末沙拉醬，口味也是極好的。