紅糖麻醬小海螺花捲怎麼做-紅糖麻醬小海螺花捲的做法

“最近幾年，因為孩子長大了，在外地上大學，所以平時製作麪食的時候，很少製作卡通的了，前些日子心血來潮，想吃紅糖麻醬花捲了，正好這款海螺的造型的花捲不難，筷子一扭就行了，所以就製作了一下，製作造型花捲的時候，和麪都不能太稀，否則蒸好後容易變形。今天，就和大家一起分享一下這款花捲，喜歡的看看：”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖麻醬小海螺花捲的做法步驟

• 1、準備所有原材料。

• 2、將適量麻醬（約80克左右）倒進碗裏，加適量紅糖（喜歡甜的多加點，根據自己口味隨意），此時麻醬很乾，一定要加適量的油（葵花籽或者玉米油都行）懈開，不要加水，稍微加點香油，別加太多香油，不然太膩。攪拌成流動狀態備用。

• 3、酵母用温水提前化開（温水和體温温度差不多，不然水温高容易燙死酵母）按照一斤面，半斤温水的比例和麪就可以。將麪粉，白糖混合好，一點點加酵母水，和麪。

• 4、和好的面，保鮮袋包好，醒面30分鐘（室温不能太低）。

• 5、將面多揉一會，搓條下劑子。

• 6、如圖，將每個劑子擀成長片，均勻的塗抹麻醬。

• 7、如圖一邊摺好。

• 8、如圖，將另外一面摺好。

• 9、如圖，翻面，用刀背切好條紋

• 10、如圖，將一根筷子放正中間。

• 11、麪皮反面捏好，成筒狀，如圖。

• 12、筷子一邊輕輕轉動。就成海螺形狀了（只要一轉，你就會了，特簡單）

• 13、將所有的都製作完成。

• 14、蒸鍋蓋簾抹少許油，放花捲，蓋鍋蓋。

• 15、一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸12分鐘。蒸好的花捲，不要馬上起鍋，5分鐘之後起鍋，避免熱脹冷縮導致花捲表面不平或者塌陷。

小竅門

一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸12分鐘。蒸好的花捲，不要馬上起鍋，5分鐘之後起鍋，避免熱脹冷縮導致花捲表面不平或者塌陷。