芸豆雞蛋麪怎麼做-芸豆雞蛋麪的做法

“説到湯麪真是種類太多了，最簡單的就是葱花面了，只要最基本的食材也能吃出幸福的味道。今天的這碗熱湯麪是我家最喜歡的芸豆雞蛋麪，用芸豆來做湯，也是媽媽最喜歡的，我從小吃到大，從來沒有吃夠過，就是愛吃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芸豆雞蛋麪的做法步驟

• 1、鍋裏放入適量的清水，水燒開後先來煮麪條，煮麪條的時候用筷子攪拌可以防止麪條粘連在一起，中間燒開後再加兩次清水，麪條就煮熟了，取出用涼開水過一下，會讓麪條的口感更好。

• 2、芸豆去豆筋，清洗乾淨，切成粒。

• 3、鍋裏放適量的玉米油，油熱後先放葱花爆香，再放芸豆粒進行翻炒。

• 4、芸豆粒翻炒變色後，加入適量的清水煮至芸豆完全熟透。

• 5、雞蛋放到碗裏打散。

• 6、芸豆煮熟後，加入白胡椒粉，雞汁鮮，鹽調味。

• 7、最後把雞蛋液倒入鍋裏，等成形後再用勺子攪拌一下，關火。

• 8、把煮好的湯澆到麪條上，撒上香菜，滴幾滴香油，芸豆雞蛋麪就煮好了。

小竅門

1.芸豆又叫豆角，一定要煮熟了才能食用，不然會中毒。
2.芸豆切𨋢不要切得太厚，不好熟，切得稍微薄一點，熟得快。
3.蛋花打入鍋裏的時候，不要急着攪拌，等成開型了再攪拌幾下就可以了，不然雞蛋會很碎，湯也會不夠清澈。