蒲公英雞蛋餡水餃怎麼做-蒲公英雞蛋餡水餃的做法

“北方人最愛吃的家常水餃，用了前些天採摘的山野菜婆婆丁搭配雞蛋做餡，淡淡的苦味，回味甘甜，全家人都愛吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒲公英雞蛋餡水餃的做法步驟

• 1、將麪粉加入適量的水，和成麪糰揉勻，蓋上保鮮膜餳着。

• 2、前一天晚上從冰箱取出冷凍的婆婆丁放冷藏室解凍，早上起來剛好用。

• 3、雞蛋打散，攪拌均勻，炒鍋加入適量多一點油，拌餡時不用另加油了，油開倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好，雞蛋煎熟關火晾涼。

• 4、毛葱去皮洗淨切碎，用毛葱比用大葱更香，將毛葱碎和婆婆丁碎直接放入鍋中（懶人的做法），加入鹽、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉、少許耗油。

• 5、攪拌均勻。

• 6、攪拌均勻的餃子餡裝入容器中備用

• 7、包餃子，麪糰揉成長條，切成均勻的小面劑子，擀成餃子皮，包上餡兩手對捏就好了，非常簡單人人都會包。

• 8、煮餃子：我煮餃子的方法簡單好用，朋友們可以試試，水開後餃子入鍋，再次翻開後點入冷水，第二次翻開再點入冷水，第三次翻開即可出鍋，餃子煮的恰到好處

• 9、出鍋裝盤，非常美味的蒲公英雞蛋餡水餃，好吃不膩，清香爽口，每次都要多包點，全家人都愛吃。

小竅門

1、麪糰最好提前和好餳着，這樣的麪糰好用，包出來餃子光滑。
2、煮餃子，水開後餃子入鍋，第一次翻開後點入冷水，第二次翻開再次點入冷水，第三次翻開即可出鍋，餃子煮的恰到好處。