蒲公英雞蛋餃子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：400
水 ：240
雞蛋 ：4個
蒲公英 ：570

輔料

菜籽油 ：適量
大葱 ：2根
鹽 ：適量
生抽 ：1小勺
香油 ：1小勺

具體步驟

1.所需麪粉和水。麪粉中慢慢倒進水，將麪粉攪拌成絮狀後揉成團靜置。

2.蒲公英擇洗乾淨，入開水中焯燙，開水下鍋，水開既可。

3.撈出後晾涼擠去水分，剁碎備用。

4.材料。

5.雞蛋打散，大葱切碎。

6.加入少量鹽入炒鍋炒散，剁碎備用。

7.切碎的葱放在剁碎的蒲公英上，炒鍋燒油，油熱後將熱油澆入在葱花上，調入幾滴生抽，1勺香油，攪拌均勻。

8.將剁碎的雞蛋拌入。

9.最後以自己口味調入少量鹽，蒲公英餃子餡就調好了。

10.靜置好的面取小塊，搓長條，然後切成小劑子。

11.用擀麪杖擀開。

12.包入餡料。

13.下鍋煮兩開即可。

烹飪技巧

提示：1、餃子皮我一般用軟面，水基本是麪粉的60%。2、餡料中的生抽幾滴就好，不可多。3、因為是素餡，所以香油是少不了的。