抹茶可可饅頭的做法 雙色【抹茶。可可饅頭】 抹茶可可饅頭怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶可可饅頭的做法步驟

• 1、將發酵粉倒入温水中，攪拌均勻後靜置10分鐘左右。

• 2、麪粉放入盆中，在麪粉中間挖一個小洞，把加入發酵粉的温水倒入混合攪拌麪粉至絮狀。

• 3、揉成麪糰，盆地撒上一層薄薄的乾麪粉，把揉好的麪糰放在盆中，用一塊濕布蓋上或保鮮膜，放置温暖處（30度左右）進行發酵【放在盆裏那張圖忘拍了】。

• 4、大約1小時後，麪糰發至兩倍大，用手抓起一塊麪，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

• 5、發好的麪糰分成兩份，一塊麪上撒些可可粉在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麪糰內部無起泡。

• 6、把麪糰擀成正方形的面片。

• 7、從下向上捲起來。

• 8、在稍揉緊實些，切成自己喜歡的大小。

• 9、來張切面圖。。呵呵、然後在醒30分鐘。

• 10、蓋上蓋，涼水上鍋蒸25分鐘，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，等幾分鐘後再打開鍋蓋。

• 11、香香的大饅頭出鍋咯。。。不嫌棄就來一個吧。

小竅門

蒸好後，切記不要立即揭開鍋蓋，否則饅頭突然遭遇冷空氣，可能會造成饅頭塌陷