手擀麪塊的做法 一本超滿足自家手擀麪塊 手擀麪塊怎麼做

“重慶其實吃麪塊的地方很少，刀削麪倒是很多，但是面塊呢，比刀削麪給人感覺更滿足一些！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手擀麪塊的做法步驟

• 1、和麪，這個就是北方人的專長了，雞蛋打進去，加一點點水，攪拌

• 2、把面揉啊揉，揉成麪糰

• 3、再擀成不要太薄的面塊

• 4、面塊切成2釐米寬度的條

• 5、拿個盤盤裝起，裝的時候多撒點麪粉，不然會巴（粘）在一起

• 6、準備好配料，蛋煮好切開，午餐肉煮一下，活蝦燙熟。在這裏就要打好作料，根據自己的口味隨意，雖然我是重慶人吃辣多，但是面塊還是推薦吃清湯的。鹹菜燒白的鹹菜（其實是我之前沒吃完的），豬油用筷子撬一坨，一定要有豬油，麻油少許，胡椒粉一點點，花椒麪可以多一點，調味鹽，雞精，再加入開水或者高湯

• 7、最後就是煮麪起鍋，這個就不用多説了，素菜自己隨意搭配，家裏只有白菜，其實豌豆尖安逸！

小竅門

面塊不要擀得太薄，稍微厚一點才好吃。
一定要用鹹菜燒白哦。