香菜豬肝陰米粥怎麼做-香菜豬肝陰米粥的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菜豬肝陰米粥的做法步驟

• 1、將陰米洗乾淨放入煲中，加入適量的水；

• 2、蓋上蓋，預約砂鍋粥的程序（直接煲粥設定的是2:30），時間到後粥就自動煮好了；

• 3、豬肝加入鹽、澱粉、料酒和生抽，攪拌均勻醃製一下；

• 4、燒鍋開水，將醃製好的豬肝放入，豬肝變色後馬上撈出；

• 5、將焯過水的豬肝放入煲中；

• 6、放入薑絲、鹽，攪拌均勻；

• 7、加入白胡椒粉，攪拌均勻，蓋上蓋繼續保温十分鐘；

• 8、起鍋前加入香菜末，攪拌均勻即可；

• 9、盛入碗中。

小竅門

1.陰米清洗乾淨後放入煲中，水量一般是米的2-3倍，蓋上蓋煮粥，按下砂鍋煲設定鍵，2個半小時後，粥就熬好了；我是使用的預約功能，頭天晚上準備好，第二天一早粥就自動煮好了；
2.豬肝提前加入鹽、料酒、醬油等醃製一下，再放入開水中焯燙，豬肝變色後就可以撈出控幹水分，這樣能避免直接放入粥中異味大，而且顏色不好看；
3.剩下十分鐘的時候，可以再將焯過水的豬肝和薑絲放入煲中或者關火後利用煲中的餘温在燜上十分鐘，將豬肝燙熟；
4.最後出鍋時再加入香菜碎，攪拌均勻即可；薑絲和白胡椒粉都能幫助去腥，鹽自己適量加入即可.