簡單的洋葱炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青椒 ：100
雞蛋 ：3個
洋葱 ：200

輔料

油 ：適量
小葱 ：1根
鹽 ：適量

具體步驟

1.備好材料：洋葱、青椒、小葱各一和三個雞蛋。

2.將小葱切碎，放入雞蛋碗裏，加一湯勺清水，加2克鹽打散。

3.鍋裏倒油，稍多一點，當油燒到大熱時，倒入打散的雞蛋，這時雞蛋立即起泡，快速翻面劃散，盛出備用。

4.另起一油鍋，油熱下切成塊狀的洋葱和青椒。

5.炒變色加鹽調味。

6.將前面炒好的雞蛋倒回鍋中。

7.快速翻炒均即可出鍋。

烹飪技巧

1.炒蛋的油温要高，且油多一點，炒出的蛋才會蓬鬆。蛋液倒入油鍋立即起泡才好。2.打蛋時可以加點水，炒出的蛋會更加鮮嫩。3.菜、蛋要分開炒，然後再混合，才能清清爽爽。