豬肝粥怎麼做

豬肝是我們常常會見到和用到的食材，它可以補血。豬肝的家常的做法也很多，既可以煎炒，也可以做成粥類的食品。那麼豬肝粥怎麼做才能既保持它的營養物質，又能美味可口呢。下面小編就詳細講解一下豬肝粥如何做，希望能夠幫助到大家。

一、豬肝粥怎麼做

材料：

大米100克，豬肝50克，水600克，花生油300克(約耗30克)，鹽5克，味精1.5克，料酒、澱粉、葱花各10克，薑末4克。

做法一：

1、將大米洗乾淨;豬肝洗淨，切薄片，裝入碗內，加澱粉、葱花、薑末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，醃上漿。

2、鍋內放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。

3、鍋內放水燒開，倒入大米，開後改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。

做法二：

食材：豬肝和有機大米。

1. 將豬肝浸泡至沒血水。

2. 將大米浸泡3小時。

3. 將浸泡好的大米倒入砂鍋中。

4. 倒入預先煲好的豬骨湯。

5. 放入豬肝。

6. 蓋鍋蓋，大火煮滾，撈起泡沫。

7. 將筷子放在鍋上。

8. 蓋鍋蓋，這樣以防溢出。

9. 煮至大米粘稠。

10. 放入適量的薑絲。

11. 加入適量的雞粉，煮滾，即可關火。

12. 將花生放入炒鍋中。

13. 將花生放入炒鍋中。

14. 倒入適量的橄欖油。

15. 小火，炒至花生斷生即可.

二、豬肝粥的營養價值

1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

食物相剋

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

宜食人羣

適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用;適宜癌症患者及放療、化療後食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。

對於豬肝粥怎麼做？這個問題以上內容給出了兩種家常的做法。豬肝中不僅含有豐富的鐵質，還含有多種的維生素。大人和小孩都可以食用。只要製作過程中注意哪些食材和豬肝是食物相剋的，就可以做出既營養又美味的豬肝粥。

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