蕎麥麪怎麼煮

蕎麥不知道大家有沒有聽説過，它富含豐富的維生素P，經常吃可以增強血管的彈性，還能促進人體細胞的新增，降低血脂和膽固醇，可見蕎麥對人們來説，效果是非常重要的的，那麼，蕎麥麪怎麼煮？也不知道大家有沒有吃過，接下來就為大家介紹一下蕎麥的功效和蕎麥麪的做法。

蕎麥麪怎麼煮

一、蕎麥麪的介紹

蕎麥多產於高寒地區，由蕎麥做的蕎麥麪由於營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。

二、菜品特色

蕎麥多產於高寒地區，由蕎麥做的蕎麥麪由於營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。

蕎麥麪是一種中國餄餎，是用蕎麥麪粉和水，和成麪糰壓平後切制的細麪條，煮熟食用。

三、做法

1、翠拌蕎麥麪

用料：蕎麥麪、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

（ 1 ） 將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用。

（ 2 ） 鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥麪煮 4-5 分鐘至熟中，途不要蓋蓋子。

（ 3 ） 將煮好的蕎麥麪撈出，放在漏勺裏用涼水沖掉泡沫麪湯，然後浸泡在涼白開裏。

（ 4 ） 取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁。

（ 5 ） 將蕎麥麪撈出稍稍控幹水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

2、蕎麥麪炒什錦蕎麥麪

主料：蕎麥麪、幹香菇、青菜、胡蘿蔔、洋葱

配料：鹽、雞粉、生抽、食用油

（ 1 ） 幹香菇泡發，洗淨去蒂切片。

（ 2 ） 青菜洗淨切段。

（ 3 ） 胡蘿蔔洗淨，去皮切絲。

（ 4 ） 洋葱洗淨切丁。

（ 5 ） 做一鍋水，水開後煮麪條，麪條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出烘乾水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用。

（ 6 ） 炒鍋加油燒熱，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡蘿蔔和香菇繼續煸炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入麪條，翻拌均勻即可出鍋。

3、蕎麥麪雞脯香菇麥面

主料：雞胸肉

配料：葱、姜、香菇、油豆腐

調料：料酒、大醬

（ 1 ） 雞胸肉切小塊兒，用薑末和料酒醃上 15 分鐘。泡發的香菇切絲或者小塊兒，油豆腐兩塊，切小。

（ 2 ） 鍋里加買來的現成低鹽雞湯和清水，燒開，把雞肉塊，香菇和油豆腐丟進去一起煮 5 分鐘左右，邊煮邊把浮沫用勺子撇出去，拿一個小碗，碗裏舀入一匙大醬，舀量匙鍋裏的湯稀釋，然後把醬倒入湯裏，嚐嚐味道，根據感覺決定是否需要更多的醬調味，撒葱花，關火。如果願意的話，可以在煮湯的時候，敲入兩隻雞蛋，煮成荷包蛋。

（ 3 ） 在煮湯的同時，在另一個鍋裏煮麪條，煮好後撈出麪條，瀝乾水分，裝到碗裏，上面澆上湯料即可。

蕎麥屬於含熱量的食物，一些身體體虛者不宜多吃，它非常適合一些糖尿病人和一些有冠心病的人，因為它有他們需要攝入的一些營養成分，所以，關於蕎麥麪怎麼煮的方法和注意事項都教給了大家，家裏有糖尿病的人可以嘗試一下蕎麥麪，會有意想不到的效果喔。