白酒什麼時候出現的-白酒什麼時候普及的

酒的歷史很悠久，古人賦詩吟唱都少不了酒，特別是李白這個出了名的嗜酒詩人。酒的種類有很多，比如紅酒、白酒、啤酒等等，愛酒之人肯定會有深入的研究。今天小編不説其他·種類的酒，就和小夥伴們説説白酒的知識，來帶大家瞭解白酒什麼時候普及的。

白酒什麼時候普及的

1.白酒是什麼

白酒，又名白乾、燒酒、火酒，有些少數民族地區稱阿刺吉酒，意為“再加工”之酒。它是以糧谷等為原料，以酒麴、活性乾酵母、糖化酶等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化發酵、蒸餾、儲存、勾兑而製成的蒸餾酒。

2.白酒的出現

蒸餾白酒的出現是我國釀酒技術的一大技術。秦漢以後歷代帝王為求長生不死之藥，不斷髮展煉丹技術。經過長期的摸索，不死之藥雖然沒有煉製成功，卻積累了不少物質分離、提煉的方法，創造了包含蒸餾器具在內的種種設備。而將蒸餾器具來蒸熬釀造酒的技術就有了我們現在所熟知的白酒。

3.白酒的普及

單就蒸餾技術而言，我國最遲應在公元2世紀以前便掌握了。那麼白酒的出現應該在何時呢?對此問題，古今學者有不同的見解，至今仍無定論。始於漢代説1981年，馬承源先生撰文《漢代青銅蒸餾器的考察和實驗》，介紹了上海市博物館收藏的一件青銅蒸餾器，由甑和釜兩部分組成。此件青銅蒸餾器通高53.9cm，凝露室容積7500mL，貯料室容積1900mL，釜體下部可容水10500mL，在甑內壁的下部有一個圈穹形的斜隔層，可積累蒸餾液，而且有導流管至外。馬先生還作了多次蒸餾實驗，所得酒度平均20°左右。經鑑定這件青銅器為東漢初至中期之器物。在四川彭縣、新都先後兩次出土了東漢的“釀酒”畫像磚，其圖形為生產蒸餾酒作坊的畫像，該圖於四川 傳統蒸餾酒設備中的“天鍋小甑”極為相似。

關於白酒什麼時候普及的，因為考證資料的不同，現在有很多種説法，具體怎麼樣還得專家們深入瞭解。我們知道個大概就好。中國的釀酒歷史悠久，白酒已經不僅僅是一種用來相聚或買醉消愁的工具了，它也成為了中國文化的一部分，對白酒的瞭解之路還很長。