最早什麼時候白酒出現的

白酒，是中國酒文化的代表酒種。現在無論是紅白喜事，招待客人都會準備白酒。白酒和現代人的生活息息，但是從小背詩的時候也會發現古代人也喜歡喝白酒，尤其是詩仙李白更是開心的時候，不開心地時候都要一醉方休，那到底什麼時候白酒出現了呢？

最早什麼時候白酒出現的

具體的時間沒有什麼記載。但根據研究，大多認為白酒出現在唐朝。

白酒的起源，具體的開始時間沒有定論，史料中並沒有對“白酒”的記載，白酒是新中國成立後才定下來的名字，但普遍認為始於唐朝，這多虧了那一羣才華橫溢的詩人們。

白酒，中國這是兩個幾乎劃上等號的標籤，中國的釀酒史，具體開始時間沒有定論，一種觀點是新石器農耕時代就有了，一種觀點是黃帝造酒，還有一種比較出名的説法説杜康造酒。

在曹操的詩詞中寫道“何以解憂唯有杜康”，説的就是杜康酒。但杜康造酒的觀點被很多學者駁斥過，根據史實資料研究顯示，杜康大概是某個時代釀酒大師，被很多人奉為釀酒師祖。也就是説，在杜康之前，釀酒就已經存在並發展出了較為成熟的體系，歷史紅塵記錄下來的，杜康是代表人而已。現代科學可以考證的是杜康時期釀出來的應該是屬於黃酒。

唐宋時期是酒發展的鼎盛時期，除了各種史書記載了釀酒方法、釀酒事件等等。也出現了大量與酒相關的詩歌，典故等等。在《後唐書》書中就提到了劍南春成為了宮廷御酒。

白酒起源比黃酒晚還有一個主要原因是，白酒俗稱燒酒，因其特殊的製作方法而得名：蒸餾法!

有關蒸餾酒的起源時期，現今有東漢、唐、宋、元等若干説法，最使人信服的則是，李時珍在《本草綱目》中的記載，“燒酒非古法也，自元時始創始”。

《本草綱目》中記載釀造蒸餾酒，與釀造黃酒不同處，在於增加了關鍵的蒸餾工藝。 經過窖池發酵老熟的酒母，酒精度低，需要進一步蒸餾和冷凝，天鍋分上下兩層，下面裝酒母，上面裝冷水。在基座下燒柴火蒸煮酒母，含有酒精的氣體上升，遇到冷水冷卻，凝固成液體流出，這就成了蒸餾酒，俗稱“燒酒”。

看完小編的介紹，相信大家已經對白酒的歷史有了一定的瞭解。不禁感歎中國人的智慧，很早之前就會利用酒精和水的不同沸點來製作酒精度數更高的白酒。中國白酒出現也遠早於歐美國家，説明中國的白酒更加有歷史，日本的清酒也是從中國傳過去的。