什麼樣的白菜好吃-白菜什麼時候播種

白菜是無論南北方都十分流行的蔬菜，各地還有因地制宜的各種白菜品種，可以説它是我們飯桌上熟悉得不能再熟悉的面孔了，那麼，你知道哪種白菜的口感最好嗎?白菜什麼時候播種和收穫呢?

一、白菜什麼時候播種

各地種植的白菜品種很多，按季節就可以分成春白菜、夏白菜和秋白菜。它們的播種時機當然也各不相同，一般而論，春白菜在三四月播種，夏白菜在五到七月播種，秋季播種的白菜是最多的，一般在八九月份播種。

二、什麼樣的白菜好吃

大家如果經常和老人交流買菜經驗，多半都聽過一句經驗之談：霜打的白菜最好吃。每到寒流來襲、打霜、甚至下雪，之後出來的那一茬白菜總是特別好吃，又甜又水靈還特別軟糯。所以如果是喜歡吃白菜的人羣，一定不要錯過降温的契機，每到降温之後就去市場購買新鮮的白菜，口味是有保障的!

經霜白菜更好吃，這是有內在科學原理的。綠葉蔬菜在白天進行光合作用，生成了大量的碳水化合物。而到了晚上，如果氣温降低，蔬菜的呼吸作用就減弱，蔬菜內的澱粉在植物內部澱粉酶的作用下轉化成麥芽糖酶。這種物質會讓人體產生甘甜的味覺，我們當然就覺得這時候的白菜更好吃了。

當然，即使沒有降温，我們也同樣可以通過一些特徵來挑選到好吃的白菜。比如看葉子，外部的葉子幹了甚至黃了問題都不大，內部的葉子看上去堅挺又幹燥，往往就沒什麼問題。

挑選白菜的時候一定要注意葉片要乾爽，濕淋淋的菜葉顯得水靈的，可是這往往是商家噴上水之後的效果，沾上太多水的白菜不但有可能已經放了一段時間，而且買回去之後不易貯藏。

另外，可以觀察一下菜梗特別是靠近根部的部位，是否鮮嫩飽滿，如果這裏發黃甚至乾癟，那多半不夠新鮮，白菜自然也好吃不起來。

最後説説蟲眼的問題，白菜有少量蟲眼其實不要緊，當然如果蟲眼太多還是別買了。

白菜的口味甘甜、營養又很豐富，可以買來簡單炒食，也可以稍加炮製，做成酸菜或者鹹菜。它的植物纖維含量高達90%，維C、胡蘿蔔素、蛋白質和鈣質也很豐富，經常食用對腸胃機能有良好的促進作用，明白了白菜什麼時候播種的答案之後，就按照最常規的上市時間去選購白菜吧!