美味的糯米糖藕三步做起來！-蘇州立秋吃什麼菜

經歷了一整個夏天，暑熱的天氣令人食慾不振，好不容易秋高氣爽氣温涼下來了，當然要把握時機貼個“秋膘”。有這麼一種説法——蘇州人的每一年都要吃好四種肉：春食櫻桃肉、夏食粉蒸肉、秋食扣肉、冬吃醬方。不過，講究“不時不食”的蘇州人，可不是把目光只放在大塊吃肉上，秋日當季的蓮藕、梨、甘蔗、荸薺、百合、銀耳等蔬果，都是蘇州人餐桌上的美食。下面小編就為大家帶來號稱江蘇“三寶”之一的糯米糖藕，愛動手的寶寶們趕緊學起來哦!

一、蘇州立秋吃什麼菜

糯米糖藕，與南京板鴨、鎮江香醋合稱為江蘇“三寶”。在立秋的時候人們很喜歡做着吃，它食材不復雜，做法也是十分的簡單。

1.在前一天晚上，將糯米浸泡備用;

2.完整的蓮藕洗淨去皮，在其中一頭大約留二釐米，切開一個“蓋子”;

3.用筷子把泡好的糯米灌進藕孔裏，最後把“蓋子”蓋回去，用牙籤固定;

4.蓮藕入鍋加水，再加冰糖、紅棗，煮到蓮藕變軟為止;

5.等撈出來的蓮藕放涼之後，切成薄片、裝盤，一盤色、香、味俱全的蘇式糯米糖藕就搞定啦!

補充：有條件的話，再撒上今秋的糖桂花，蘇味兒就更濃了哦!

二、還有哪些果蔬是適合秋天吃的

古話説得好“春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎”，古人在秋日，往往會有意識地多吃潤肺生津的蔬菜和水果。而辛辣的食物比如説辣椒、胡椒等，卻往往會被打進“季節黑名單”。

早在唐宋時期，江浙地區就有立秋吃小赤豆的風俗了。辦法是取七粒或十四粒小赤豆，佐以井水吞服，服時要面朝西，但是這個沒科學依據，不建議這樣。到了重陽節，按習俗就要吃“九品糕”，雖然叫糕，其實卻是一種用荸薺、栗子、蓮心等九種果品煮成的羹。

現代人們雖然未必還要恪守古老的風俗，但蘇州人飲食哲學中的“不時不食”卻是自有道理的。一如大閘蟹一定得是秋風起時才最肥美，各類蔬果也一定是當季出產、順應時令的才最美味。中國物產豐饒，如今的物流冷鏈也相當發達，在今天，我們也可以選擇秋季應時的芋艿、蓴菜、板栗、白果、菱角、茭白、雞頭米等等，為秋日的餐桌增添更多美味。

你還在好奇蘇州立秋吃什麼菜嗎?配上桂花的糯米糖藕，它可是不少蘇州人的兒時記憶。香軟又清爽的口感讓人過“口”不忘，在很多人心目中，它可是江南地區傳統菜裏代表性的中式甜品。心動不如行動，相信經過了小編的介紹，你也可以讓蘇式糯米糖藕出現在自己的餐桌上哦!