米糕怎麼做-米糕是素菜點心嗎

米糕是我們日常生活中非常常見的一種點心，很多人會選擇米糕這種點心小食來當早餐，因為米糕既美味可口又方便製作，是家中早餐的必要選擇。那麼，米糕到底怎麼製作呢？會不會非常的複雜呢？如果你也對米糕的製作感興趣的話，就跟小編一起看下去吧！

一、米糕是素菜點心

米糕是很多人喜歡的一道食物，米糕香甜軟糯很適合用來做早餐，很多小孩子也特別喜歡吃，同時由於製作米糕的基本原料是大米，所以米糕的營養價值也特別高。不過市場上很多小商販叫賣的米糕可能存在違規添加膨鬆劑的嫌疑，長期食用之後可能會有害身體。所以為了讓孩子們安全地享受美食，媽媽們趕緊來學學米糕的製作方法吧。

二、葡萄乾米糕

用料：粘米粉220克、葡萄乾30克、水150克左右、白糖22克、酵母2克

做法：

1.水加入白糖、酵母混合均勻，倒入粘米粉攪拌均勻，後倒入20克葡萄乾;

2.模具中抹油備用，將麪糊倒入模具中，再在表面撒上10顆葡萄乾，醒發至大一倍時中火蒸30分鐘左右即可。

三、奶香大米糕

用料：大米粉200克、綿白糖40克、打粉6克、鮮牛奶80克、水100克、蔓越莓果乾幾片

做法：

1.將大米粉、綿白糖、泡打粉放入碗中混合均勻;

2.加入鮮牛奶與水攪拌至無顆粒狀靜置片刻;

3.將靜置好的米漿導入模具中，八分滿、頂部放入蔓越莓果乾;

4.蒸烤箱，選擇純蒸100℃，預熱;(或者蒸鍋燒開水);

5.將盛有米漿的模具放入蒸烤箱中層(或者放入蒸鍋中)，中火12分鐘至大米糕頂部開花，內部用竹籤試探不黏膩就做好了。

四、牛奶蒸米糕

用料：大米粉240g、牛奶 240g、砂糖30g、酵母4g、黑芝麻適量

做法：

1.牛奶稍微加温，融化砂糖和酵母，混合所有材料攪拌均勻;

2.室温發酵1個小時，再次拌勻後裝入抹了色拉油的模具中(硅膠模具不用抹油哈)，八分滿即可;

3.再次發酵20分鐘後表面撒少許芝麻，涼水上鍋大火蒸20分鐘，關火燜5分鐘晾涼後脱模即可。

五、雞蛋米糕

用料：雞蛋2只、牛奶85克、植物油15克、米粉80克、細砂糖45克

做法：

1.蛋清蛋黃分離(蛋清一定要放在無油無水的盤裏)，蛋黃里加入5克糖。手動打打蛋器攪拌至蛋黃髮白、砂糖融化;

2.分別加入油和牛奶攪拌均勻，篩入米粉，用手動打蛋器劃Z字混合直到無米粉顆粒;

3.這時蒸鍋放水燒沸;

4.蛋白加40克砂糖用電動打蛋器高速打至如圖狀態，潔白像奶油，打蛋頭提起不會倒，有小尖尖;

5.將蛋白霜分三次加入蛋黃米糊中，用2點到9點的角度翻拌均勻(切記不要打圈拌以免消泡);

6.從高處倒入六寸模，輕震幾下模具去泡;

7.蓋上耐高温保鮮膜或蓋個碟子，放進蒸鍋轉中小火蒸45分鐘左右出爐，倒扣5分鐘即可。

米糕是素菜點心嗎？米糕怎麼做？相信大家在看了這麼多關於米糕做法的知識和菜譜之後，對於米糕也有了新的認識。是不是打心底裏更喜歡米糕這種點心了呢？如果你不忙，不妨自己試着在家裏動手做做米糕，看看按照小編給出的菜譜，做出來的米糕會不會比外面買的更加好吃！