這幾個技巧很關鍵-怎麼區分陳皮真假

陳皮就是橘子曬乾後得到的一種食材，用陳皮泡水喝對身體有非常多的好吃，有的朋友會去市場上選購陳皮，但是因為陳皮是一種乾製品，本身樣子就不太好看，所以大家都不瞭解質量好的陳皮是什麼樣子的，今天小編就教大家辨別陳皮的真假。

怎麼區分陳皮真假

1.陳皮內囊：一般來説，若是厚身的新會陳皮，到了一定年份，內囊會顯浮鬆脱落，立體感明顯，若是內囊很厚，還呈緊緻狀，則有可能不是新會陳皮。若是薄身的新會陳皮，到了一定年份，內囊會有自然剝落現象;其他產地陳皮往往內囊緊緻，而且平滑，幾乎沒有油點，有的浮絲太多，內囊的破裂也是不規則的破裂片，沒有層次感。

2.陳皮氣味：新會陳皮的氣味是獨特的，至少跟其他地方的陳皮氣味是不同的。5—10年的新會陳皮略帶柑香;10—20年的柑香味基本消去，甘香味漸濃;20年以上的刮破表層可嗅到甘醇香味;30年以上則呈樟香味。之後年份越長，其樟香醇厚的老藥味或骨香味逾濃;而外地皮是沒有這種味道的，就算有，香氣則弱很多，味較辛且苦，有些還有蟑螂屎的臭味，或者聞起來就是一種加工過的香氣。

3.陳皮口感：低年份的新會陳皮口感略帶苦、酸、澀，高年份的新會陳皮苦味會相對減少，其口感愈變得甘、香、醇、陳;造假的陳皮口感或甜，或酸，或苦，或澀，香氣隨陳化年份長短髮生的變化也不大，幾乎沒有自然的陳香味。

4.陳皮價格：就拿其中的10年陳皮來講，在某B上居然有售賣幾十塊到五六百不等的，實在令人震驚，十添一陳皮作為新會本地實話告訴你，如果有人從現在開始收皮存皮，新會核心區倉儲好的5年陳皮，就算是按照最低收果價160元，存5年以後的成本也要332元一斤左右，而10年陳皮的成本至少是825元一斤。這還只是最基礎的生產成本，再算上成品損耗、倉儲管理、設計包裝、推廣營銷，以及供求關係不平衡導致的商品溢價，最終推出市場的價格肯定還要再翻幾番。

經過小編的這一波科普，各位有疑惑的小夥伴應該知道怎麼區分陳皮真假了吧，大家儘可能去正規的商家購買陳皮，質量更有保障，小編建議大家可以自己在家裏曬橘子皮，來製作陳皮，自己做不僅僅不用花錢，而且過程乾淨衞生，自己吃也放心。