這一步驟很關鍵-竹筍怎麼淹制

竹筍相信大家都吃過，也是我們日常生活中比較常見的蔬菜。新鮮的竹筍剛剛從泥土中挖出，洗淨之後無論怎麼做都是味道香口感脆的，想必這也是為什麼如此受大家歡迎的原因吧。那麼除了新鮮的竹筍之外，還有一種就是醃製竹筍的食用方法，那麼竹筍怎麼淹制你知道嗎?

竹筍怎麼淹制

第一種

1.首先將新鮮的竹筍剝皮去殼，竹筍外殼其實還是很難去掉的，需要我們提前準備一把刀，然後沿着竹筍的外殼的一端將其劈開，然後一直重複，直到竹筍的外殼全部脱落。

2.剝完竹筍的外殼之後，將竹筍全部沖洗乾淨，之後將竹筍切成條狀放入盆中備用。鍋中倒入適量的清水，大火水煮至沸騰，水開之後，將切好的竹筍全部倒入鍋中，將鍋蓋蓋上煮半個小時左右直到竹筍變軟。

3.最後將煮好的竹筍整齊的擺放，儘量不要直接接觸陽光，可以更好的將竹筍收緊，口感吃起來也會更好。

第二種

1.將竹筍去皮，清洗乾淨之後鍋中加入適量的清水，等待蒸鍋上了熱氣之後，將竹筍放在籠屜上全部蒸熟。

2.將蒸熟的竹筍放進盆中，加入涼水進行二次清洗，撈出瀝乾水分。瀝乾水分後的竹筍放進醃製的容器中，將適量的食用鹽均勻的倒在竹筍上面。配比可以按照100：30的比例進行醃製。

3.醃製半個月到二十天左右的時間，需要將最底下的竹筍撈出到最上面，再次進行醃製半個月左右。竹筍醃製的時候，一定要進行密封，醃製好的竹筍撈出之後可以切成自己想要的條狀或者塊狀即可食用。

竹筍怎麼淹制?這一步驟很關鍵。上面給大家介紹了兩種醃製竹筍的方法，大家可以根據自己想要的方式進行選擇，醃製竹筍如果吃不完有已經開啟了密封的話，也可以再裝入沒吃完的竹筍前將菜油倒在竹筍上面，之後密封進行保存，這樣能夠有效的延長竹筍的保存時間防止發黴。