一步步教你製作竹筍五花肉-竹筍五花肉的製作方法也不難

竹筍是一種營養非常豐富的蔬菜，在竹筍當中還有胡蘿蔔素，維生素，鐵元素，鎂元素和蛋白質，尤其是其中的纖維素含量是非常豐富的，可以促進人體的消化吸收，同時減少對脂肪的吸收，竹筍有很多的製作方式，其中竹筍五花肉是非常常見的。

竹筍五花肉的製作方法

1.在製作竹筍五花肉之前，我們需要準備一些製作竹筍五花肉可能會用到的材料，包括五花肉，竹筍，八角，花椒，桂皮等。

2.將五花肉切成大小差不多的塊狀，然後將五花肉放在水裏過一下，將五花肉當中一些雜質去除，把竹筍洗乾淨以後，將竹筍切成塊狀，同樣也是在熱水當中過一下，這樣可以很好的將竹筍當中的澀味去除。

3.將炒鍋清洗乾淨，同時將炒鍋當中的水擦乾，等炒鍋熱了以後，可以往裏面適量的倒入一些食用油，油鍋熱了以後，可以先往裏面放着一些白沙糖炒出糖色，炒糖色其實是非常簡單的，只需要將火調成小火，然後讓糖慢慢的融化，在這個過程當中，我們需要不停的攪拌，如果看到糖結成塊狀了，也不用擔心，繼續炒一下糖就會化開，等到糖炒至棕黃色的時候就可以了，千萬不要炒的時間太長，如果糖的顏色變成了焦糖色，那麼糖已經有一點發苦的味道了，如果是第一次炒糖色的話，我們也可以嘗試着用水來炒糖色，因為這樣會更加容易把握一些，要等水燒開了以後放入適量的糖，將糖攪拌均勻就可以了。

4.將五花肉當中的水瀝乾，然後把五花肉放入到油鍋當中，把五花肉當中多餘的肥油炒出來，這樣竹筍五花肉之就不會顯得特別油膩了，將五花肉炒至金黃色以後，往裏面放入生薑，同時將竹筍也放入。

5.然後裏面放入適量的生抽，老抽，八角，桂葉，如果沒有提前炒糖色的話，也可以往裏面適量的加入一些冰糖，這樣可以使五花肉的顏色看上去更亮一點，會更加有食慾。

6.往裏面加入適量的水，水一定要將五花肉全部淹沒為止，把鍋蓋蓋上，大概燉一個小時左右的樣子，竹筍五花肉就製作好了，這個時候竹筍五花肉的顏色看上去是非常紅潤的，而且湯汁也很粘稠，味道是非常不錯的。

竹筍五花肉的製作其實挺簡單的，用到的材料主要也就是竹筍和五花肉，如果我們沒有辦法炒糖色的話，也可以選擇加入冰糖的方式來替代，竹筍炒五花肉是很多人都喜歡吃的一道菜，學會了這道菜等於掌握了一項技能。