山藥豆的皮能吃嗎
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山藥豆的皮能吃嗎。山藥豆富含多種維生素,營養價值豐富,食用方法簡單,一般大火蒸十幾分鍾就可以食用了,口感綿糯,和馬鈴薯差不對,山藥豆本身營養豐富,但是很多人都有疑問,山藥豆雖然營養豐富,那麼山藥豆的皮是否可以食用呢?下面一起來看看吧。
山藥豆的皮能吃嗎
山藥豆的皮是可以安全食用的,而且營養價值還很高,但是要注意的是在食用的時候一定要注意洗淨。
一、山藥豆的食用方法
山藥豆一般情況下洗淨切段上蒸鍋,蒸大約10-15分鐘便可以食用了。直接大火隔水蒸熟了山藥豆吃起來口感是面面的。
二、山藥豆的營養價值
山藥豆中含有維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2,以及胡蘿蔔素等,能有效提高人體的免疫力,達到降低血糖等食療功效。多吃山藥豆能給人體補充多種維生素,營養全面。除此之外,山藥豆中還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等微量礦物質元素,它們是人體不能自身合成的營養素,但是卻不可或缺。這些元素的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發生疾病,具有抗病、防癌、延年益壽等多重功效。
三、食用山藥豆的注意事項
1.患有糖尿病的患者
建議不要吃山藥豆,否則會對血糖產生一定影響,對身體有很大的危害。
2.胃腸道不好的人
吃山藥豆時,不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物,以免小蘇打使山藥豆中的澱粉酶失效。
3.食豬肝後,不宜食山藥豆
山藥豆中富維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值。山藥豆的適宜人羣範圍比較廣,一般人羣均可食用。山藥豆的食療作用於野生山藥相當,因此它還具有一定的防病治病的功效。
四、山藥豆的食療作用
1.消化不良者
山藥豆含有澱粉酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病症。
2.肺虛咳嗽者
山藥豆含有黏液質,有潤滑、滋潤作用,故可益肺氣、養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
山藥豆的皮能吃嗎?答案是可以的,山藥豆本身的營養價值很高,當然它的皮也不例外,只是在食用之前要處理乾淨,其實,山藥豆主要還是它的肉,皮雖然可以安全食用,但口感卻不是很好,當然,如果不想太麻煩,直接和山藥豆的肉一起食用也是沒問題的。
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