秋葵能生吃嗎

秋葵，又別名羊豆角，在餐桌上可以清蒸，還可以小炒，熬湯，不僅味道鮮美，而且營養豐富，那麼你知道秋葵能生吃嗎？秋葵自身營養豐富，常吃對人身體健康有益處。這秋葵是否能生吃，那又是怎麼吃，下面我們一起來看看。

秋葵能生吃嗎

黃秋葵幼嫩莢果可供食用，青嫩時採摘，主食部位為嫩果。新鮮的嫩秋葵生吃口感確實不錯，比吃黃瓜、絲瓜的風味清新得多。而且，它的肉質柔軟，味道香甜，獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感。甚至在非洲，秋葵還是一種十分常見的生吃零食，當地人將秋葵表層的絨毛清理乾淨，就直接入嘴嚼食。

秋葵生吃怎麼吃

直接洗淨生吃

選取脆嫩的秋葵，搓洗乾淨、 直接入口，像吃黃瓜一樣 。 口味清脆微鹹鮮，細嚼之下漸變甘甜，稠滑的粘液隨着每次咀嚼會於口中慢慢流淌充盈。

新鮮的嫩秋葵生吃口感相當不錯，比吃黃瓜風味清新得多。其肉質柔軟，口感清脆，味道香甜，獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感。

涼拌或做沙拉生吃

還有一種生吃吃法，就是把切開的秋葵涼拌，蘸醬吃，或做成沙拉。

秋葵生吃前最好進行焯水處理

秋葵無論你選擇何種吃法，建議先做焯水處理。秋葵雖可生吃，但口感不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味，而經過焯水處理之後，秋葵口感則可改變，滑潤不膩，香味獨特，脆嫩多汁。所以，在生吃或是烹飪秋葵前最好先做焯水處理，不焯水的秋葵一般人是難以下嚥的，更可況還是生吃呢。

秋葵生吃的優缺點

優點：營養成分最大地保留

生吃這種吃法幾乎不破壞它所含有的一切營養成分，所以，從這個角度講，應該是生吃好。

缺點：吃法略顯單調苦澀還易傷身

生吃雖然能最大程度保持其營養，但這一種吃法會讓人感覺單調，而且口感上也不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味，可能會產生牴觸。（不過，這個可事先進行焯水處理，澀味會改善些）另外，因為秋葵本就性寒，不宜多吃，生吃寒氣更重，經過烹飪之後還可適當降低寒氣呢。

秋葵熟吃的優缺點

優點：口味好選擇多樣

忽略熟吃的不足，以爆炒的方式儘量最大限度保存其營養成分，吃的方法可能更多，口味選擇更多。可以炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調方法。既可以單獨煮食，也可以和其它的食物一起烹調，黃秋葵常被用來熬製濃湯或者燉肉，湯的口感就變得濃濃稠稠，味道也很鮮美。所以，吃的概率更多，從這個角度來説，熟吃也並非不好。

缺點：營養成分會有所喪失

炒熟或煮熟畢竟會喪失一些營養成分，沒有生吃營養豐富。

綜合建議還是多熟吃較好

雖説生吃營養成分最大保留，但是其潛在的缺點還是不容忽視的。建議偶爾可生吃，但不要經常生吃，且生吃量更要注意。總的來説，秋葵最佳吃法還是熟吃為宜。

秋葵能生吃嗎？不僅可以還最大限度的保持了他的營養成分，到秋葵的寒氣也不是容忽視的，所以生吃雖好，到也要控制到量。秋葵的做法那麼多，口味選擇也多，怎樣在保住他的營養成分的同時，還能維持鮮美可口的口感，小編個人覺得，爆炒才是最佳選擇。