什麼野菜好你知道嗎

隨着生活水平的提高，人們吃膩了大魚大肉，開始喜歡養生菜系。比如小時候地裏長得野菜，和家人一起挖出來，洗洗乾淨後或蒸或炒，都十分美味。説起野菜，大家都能列舉一兩種最喜歡的野菜。但是什麼野菜好呢？今天小編就來給大家分享幾種野菜！

一、野菜的種類

1、蕨菜，一到蕨菜的季節，你就能在一些有野生蕨菜的山上看到一羣一羣的人在採摘。雖然蕨菜含有毒性，但是人們還是很喜歡吃它。一般才回家後就要煮熟了，然後反覆的揉搓，再曬成蕨菜乾，在沒有蕨菜的季節就也能吃到蕨菜了。

2、香椿芽，這種是長在樹上的野菜，它的營養價值很高，但是小編在沒吃過之前根本就不知道還有這種野菜。一般的香椿芽可以油炸或者是炒這都好吃。最後這種黑黑的就是地皮菜，小編第一次看到的時候還以為是什麼怪東西呢。

3、地皮菜看起來有點像是平時吃的木耳，但兩種是不一樣的，所以也有人叫它地木耳。多吃地皮菜還具有清熱解毒、清肝明目的作用。地皮菜其實是一種藻類，長得有點像黑木耳， 巖石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上都能生長，營養價值很高， 它所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。

4、紫蘇有一種特意的芳香，常常被用來驅寒發汗，但是，很少人知道用紫蘇的葉子煮粉幹異常的好吃，特別是冬天的時候來一碗，香噴噴的麪湯進入肚子，渾身都暖烘烘的，別提多舒服了。

5、紫背天葵有一股很特殊的香氣，很令人上癮，它的湯煮出來是紫紅色的，有點像莧菜，但是比莧菜好吃多了， 口感柔嫩細滑 ，十分可口，也有人叫它“學皮菜”，有補血的功效， 它還有助於降血脂，助消化，化腸氣 。

6、魚腥草有一種特殊的味道，平常用來做菜吃的通常是它的根，一位貴州的朋友他們家就特別愛吃，辣椒、魚腥草和肉放在一起炒，味道相當不錯，去他家幾次後也愛上了這口。魚腥草清熱解毒， 具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用，夏季經常吃一些對身體有好處。

二、野菜的用處

1、糖尿病是一種慢性病，許多食物容易造成血糖升高，而馬齒莧不僅不會使血糖升高，對糖尿病還有不錯的改善作用;常吃馬齒莧還能降低人體血液膽固醇含量，增加血管壁彈性，防治心血管病。

2、春季是急性腹瀉的高發季節，而薺菜具有很好的清熱利濕、殺菌解毒的作用，連吃2～3次就好，切記孕婦不宜多吃。而且薺菜含豐富的維生素C，能減少皺紋的出現，它還富含胡蘿蔔素，可對抗衰老。

3、春季氣候多變，是咳嗽、哮喘的高發季節，常吃麪條菜能很好地改善春季咳嗽、哮喘，一般連續吃2～3次就能見效。常吃麪條菜還能加強鼻腔黏膜厚度，防治鼻出血。

4、苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

5、其實什麼野菜好小編也總結不出來，各有各的好處。以上四種野菜都具有非常強的功效，我們都可以利用得當。

小編認為沒有什麼野菜好這一概念。每種野菜都有它獨特的功效。小編還是要提醒各位，一定食用常見的野菜。切勿食用不常見的野菜哦。還有就是要確定這個野菜是沒有打過農藥的，天然的。野菜的生長範圍一定要是安全無污染的。如果是生長在郊區，化工廠的野菜，一定不要食用哦！