你知道嗎-牛尾巴野菜

牛尾巴野菜相信各位都很陌生，這是我國一種野菜，生長範圍比較窄，因此很少有人知道這種野菜。牛尾巴野菜的味道比較清香，而且具有比較高的營養價值和使用價值，可以補充人體所需的維生素和其他各類營養物質，適量吃一點對身體還是比較好的。

一、牛尾巴野菜的主要價值

1、食用

牛尾菜可以作為野菜食用，是人們喜食的野菜珍品，其營養價值高，且纖維柔軟可口，莖口味清香。其嫩莖葉中總氨基酸含量為215.95毫克/克，遠遠超過一般蔬菜，甚至高於名貴的山野菜白蘆筍、蕨菜等，在17種氨基酸中有7種人體必需的氨基酸，佔總氨基酸含量的32.65%;嫩莖葉中還含有豐富的鈣、鋅、鐵、維生素類及含氮物質，特別是B族維生素，堪稱維生素含量特高的野菜。

2、藥用

作為中藥使用，據資料記載，牛尾菜的根狀莖具有甘、苦、平的特性，具有祛痰、止咳、通絡止痛、活血化瘀之功效。可用於腰腿筋骨疼痛，跌打損傷。主治風濕性關節炎、筋骨疼痛、腰肌勞損等，也是東北地區多種植物資源中值得進一步篩選的抗癌植物種類之一。  

3、經濟

作為工業原料，利用牛尾菜的種子可提取油料，其根莖還富含鞣質，可提取栲膠，這些都是工業上的重要原材料。

二、形態特徵

為多年生草質藤本。莖長1-2米，中空，有少量髓，幹後凹癟並具槽。葉比上種厚，形狀變化較大，長7-15釐米，寬2.5-11釐米，下面綠色，無毛;葉柄長7-20毫米，通常在中部以下有卷鬚。傘形花序總花梗較纖細，長3-5(-10)釐米;小苞片長1-2毫米，在花期一般不落;雌花比雄花略小，不具或具鑽形退化雄蕊。漿果直徑7-9毫米。花期6-7月，果期10月。

三、栽培技術

1、移栽地的選擇：牛尾菜要求土壤疏鬆、土層深厚、肥沃，有一定排水和保水能力的腐殖質土壤，不適宜生長在貧瘠、粘質或過於乾旱的地方。因此應選擇適宜牛尾菜生長、水肥條件好的疏林地或針闊混交林下。 

2、田間管理：播種後，牛尾菜第一年只有根在生長，第二年才形成地上部分，所以第一年在芽要出土時及時耙鬆表土，以利於芽的出土，注意要淺翻，以防損傷幼芽及根。當實生苗已展開2片小葉時，此時要進行一次中耕鬆土。鬆土不僅能使土壤疏鬆，提高土壤的保水保肥能力，促進根系發育，還能消滅雜草。第一年春季雜草增多的時候還要適時進行一次人工除草，有條件的可在5月中旬進行一次追肥，以氮肥為主，在距離小苗基部8釐米處挖穴施肥，然後覆土。以後放棄人工管理，使其成為真正的野生牛尾菜。此外，還要防止人、畜的踐踏和損壞。 

3、採收：採收時以距離根部8釐米左右處掐取嫩莖為宜。

相信很多朋友都沒聽説過牛尾巴野菜，這是一種生長於我國少數省份的野菜，相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。牛尾巴野菜味道比較清香，而且做法也比較多，同時還具有比較好的營養價值和食用功效，適量吃一定還是對身體有一定好處的。