怎麼製作蛋糕好吃又美味

蛋糕是過生日必不可少的一種食物，當然蛋糕也是許多人喜歡吃的一種甜點。蛋糕香甜可口，十分鬆軟。雖然蛋糕的脂肪含量和熱量很高，但依然有很多人抵擋不住它的誘惑。蛋糕的售價一般都很貴，那麼自己在家裏能不能做蛋糕呢？怎麼製作蛋糕呢？

怎麼製作蛋糕好吃又美味

1、把純牛奶和玉米油一起倒入裝蛋黃的碗裏混勻包裹住蛋黃，這樣防止蛋黃皮老化。

2、開始打發蛋白，裝蛋白的盆和打蛋器一定要無油無水，白砂糖要分三次加進去。一開始打蛋器用一檔打發至蛋白均勻變白起泡 提起打蛋器可看見蛋白呈現尖鈎狀，這時加入三分之一的糖進去。然後打蛋器開三檔繼續打發蛋白，這時打蛋器的手感稍微會有一些阻力感。打發至蛋白細膩，呈尖鈎狀。放入二分之一的糖進去，繼續三檔打發，直到看不見糖的小顆粒。蛋白細膩有光澤加入最後剩下的糖和玉米澱粉。繼續三檔打發(注意盆邊邊上的蛋白要用刮刀把他刮下一起打發)直到看見提起打蛋器蛋白的尖鈎細膩光滑很有質感蛋白的小氣泡非常均勻，就成功了。 

3、把麪粉過篩倒入蛋黃碗裏，用手動打蛋器把它們攪拌均勻直至看不見白色麪粉是均勻粘稠可流動的麪糊狀態(不可過度攪拌的太粘稠)。 

4、烤箱上下火160度預熱至少十分鐘。再用打蛋器一檔勻速打兩圈蛋白，然後用勺子挖一大勺蛋白(蛋白的其中一小部分)放進麪糊碗裏上下翻拌均勻(一定是上下翻拌哦 要不然蛋白會消泡的)翻拌到看不到白色蛋白為止，再將這些麪糊全部倒入剩下的那些大部分蛋白盆裏繼續上下翻拌均勻，直到看不見白色蛋白為止。(不可過度翻拌 防止蛋白消泡)翻拌均勻後把它們倒入磨具(倒入時麪糊盆離磨具要高出15釐米緩慢倒入，目的是這樣可以趕出多餘的大氣泡)全部倒進磨具後，雙手拿着磨具兩側在面板上摔幾下(目的也是將多餘的大氣泡震出來，不用太用力，摔三四下即可)

5、放進烤箱中下層，上下火160度，烤35分鐘即可(也可根據個人的烤箱温度上下浮動十分鐘)烤好後從烤箱拿出來，在面板上戴手套雙手拿着磨具兩側上下摔兩下蛋糕。將蛋糕裏多餘的氣體摔出，不要急於脱模，將模具倒扣在涼架上充分晾涼後才可脱模哦!這樣才更完整哦。

6、把獼猴桃、火龍果、香蕉、一小部分橘子切成小丁，剩下的橘子剝皮掰瓣備用。開始打發淡奶油(提前至少一小時把淡奶油包括打發淡奶油的盆放進冰箱冷藏室冷藏，最好打蛋器的打蛋頭也一起冷藏)這時把糖放進奶油裏(因為是給孩子做的所以糖沒放太多)將淡奶油打發至均勻細膩、有質感、紋路不易變形即可。

7、把戚風蛋糕切成上下兩層，下層均勻塗抹奶油，均勻放滿火龍果丁，將上層的底部均勻塗抹奶油。

怎麼製作蛋糕？製作蛋糕看起來步驟很多，操作很難，實際上只要你耐心鑽研一下，會發現做蛋糕是一件非常簡單的事情。想象一下你在家裏給家人做好吃的蛋糕，家人們對你做的蛋糕讚不絕口，這是多麼美好的體驗。喜歡吃蛋糕的小可愛們快快動手吧。