醬香土豆罐燜雞怎麼做-醬香土豆罐燜雞的做法

“發文之前實在有點遺憾不得不説，好好的一道菜，就因為關鍵時刻--出鍋的時候，相機沒電了，沒法排出效果圖。。。。我這個鬱悶啊，哭~~最後只能拿手機拍圖片發上來了，嚴重影響了出品效果，唉~~大家湊合的看吧，不過這倒菜還是很推薦，味道不錯，做法也不難，暖暖的很適合冬天做，從頭吃到尾菜都是熱氣騰騰的呢，閒話不説，上菜吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香土豆罐燜雞的做法步驟

• 1、雞翅中切小塊（其實用帶骨幾塊就可以，家裏只有翅中所以只用的這個）用一勺鹽、一勺料酒、少許五香粉、少許雞粉碼味，醃製十五分鐘。期間把土豆切滾刀塊備用。

• 2、小碗內盛勺蜂蜜按一比一的比例加水調成濃稠的蜂蜜水。

• 3、鍋內燒熱加寬油,把土豆塊下鍋炸制變色即可。醃製好的雞塊沾蜂蜜水後下鍋快速炸制變色撈出，千萬別糊哦，變色就可以了，然後將炸好的土豆、雞塊瀝油備用。

• 4、取燉盅，葱姜墊底，將炸好的土豆和雞塊均勻的碼放，取一小碗，將一勺甜麪醬、一勺黃豆醬、一勺腐乳汁、以及少許食鹽攪勻調味，把調好的醬汁澆入燉盅，然後往盅里加開水，加至材料的二分之一到三分之二處即可（根據喜好）

• 5、燉盅加蓋，蒸鍋內加水燒熱，放入燉盅大火燒開後轉文火隔水燉30到40分鐘出鍋即可使用（燉制時間根據您做的量多少以及燉盅大小酌情增減）。

小竅門

1、切好的雞塊在醃製前在清水中浸泡兩個小時以上為好，可以將雞塊中的部分油脂和血水泡出來，成品色澤更好也更健康
2、炸制的時候是先炸土豆後炸雞塊，因為雞塊上裹了蜂蜜，炸制的時候鍋內會產生焦糖，影響土豆的炸制
3、快炸出鍋，變色即可，不用炸熟，避免食材浸入太多的油份
4、加水的時候一定是開水，以免影響煮制時間和口感
5、調醬汁的時候本身就有鹹味，所以加鹽要適量，根據個人口味酌情添加。