可以做什麼菜-大頭菜的功效與作用有哪些

大家都有吃過蔬菜，蔬菜是人們生活中不可缺少的必需品，蔬菜的種類也有很多，可能大部分人第一時間想到的是白菜、生菜這種最常見的，那麼不知道大家有沒有吃過大頭菜呢？大頭菜也叫“甘藍”，有些人也會把它叫做包菜或者花菜，接下來就讓小編給大家介紹一下大頭菜的功效與作用。

一、大頭菜的功效與作用

大頭菜是芥菜的一種。

大頭菜又名雪裏蕻和榨菜，雪裏蕻和榨菜也都是芥菜的一種。榨菜質地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪裏蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。

1.大頭菜含有豐富的食物纖，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，防止便祕，並通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用。

2.大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。

3.大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。

4.大頭菜能利尿除濕，促進機體水、電解質平衡。因其性熱，故還可温脾暖胃。

5.大頭菜含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神、解除疲勞的作用。

大頭菜原來有那麼多的好處，你是否也對它有所瞭解了?其實很多的食物都有着保健養生的作用，只是你沒有認真的去了解它，經常吃大頭菜的好處有很多，可以有解毒清熱的作用，還可以有利尿祛濕的作用，這樣的食物可以經常吃。

二、大頭菜可以做什麼菜

大頭菜可以做鹹醬大頭菜、大頭菜炒肉絲、大頭菜炒肉末、香辣玫瑰大頭菜等等。

看了小編的介紹後是不是對大頭菜的功效與作用有了一些瞭解呢？大頭菜確實對人體是很有幫助的的，如果大家感興趣的話也可以試一下自己種，記得以前小的時候，小編在村裏一出門就能看到家家户户的院子裏種滿了青菜，而且非常好打理，收穫的時候滿滿的成就感。