美味不可擋！-臭菜怎麼吃？簡單易學

臭菜怎麼吃？簡單易學，美味不可擋！中華文化博大精深，中國食譜也是博大精深哦！從古至今，流傳了特別多的好吃到爆起，美味不可擋的食物。同時，也有很多聞起來怪怪，吃起來卻令人永遠忘不了的食物，今天呀！小編就為大家來介紹一道好吃的臭菜吧！

一、臭菜

1.臭菜別名羽葉金荷歡，屬豆科多年生植物，主產於西雙版納。每百鮮樣含胡蘿蔔素0、82毫克、Vb1 0、5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe 等多種微量元素， "臭菜"中國菜的一大特色。臭是一種味，是原料上繁殖一種黴菌而形成的，有開胃助消化、增進食慾效果。是一道深受廣大消費者喜愛的菜品。

2.雲南的臭菜，學名羽葉金合歡，渾身長刺，既非樹亦非藤更非草，植株嫩葉可食，它營養非常豐富，蛋白質含量(高達8、59%)比黃豆還要高，是西雙版納等地最具特色的野生蔬菜，也深受鄰近的老撾、緬甸和泰國的許多民族喜愛

3.寧波"臭菜"中國菜的一大特色。臭是一種味，是原料上繁殖一種黴菌而形成的，有開胃助消化、增進食慾效果。在每百克臭菜中，含維生素B12為10克左右，而缺乏維生素B12是使大腦老化、引起老年痴呆症病因之一。吃些臭菜，預防此症有好處。

二、臭菜怎麼吃-臭菜炒雞蛋的做法

（一）食材：雞蛋3個

（二）輔料：鹽、半茶勺、花椒粉、半茶勺、植物油、1湯勺

（三）做法：

1.臭菜洗淨控水。

2.只留嫩葉，根部摘除不要。

3.切碎。

4.雞蛋3個。

5.加入鹽、花椒粉打散。

6.把切好的臭菜放入攪拌均勻。

7.鍋中油燒熱。

8.下入臭菜雞蛋液翻炒。

9.至兩面金黃關火。

10.裝盤。

三、菜品意義

1.臭菜煮番茄，臭中略帶酸，味道愜意，適宜穿插在肥膩佳餚多的筵席中;

2.臭菜煮苦筍，臭裏含苦，味道的撫慰性較好，特別適合心情不暢的時候食用;

3.臭菜煎雞蛋，綠黃相間，意義隆重，最適宜招待賓客;

4.臭菜煮魚，自然與自然一氣呵成，你不説幾句表示愛戴都會覺得過意不去。

四、其他臭菜

浙江臭菜品種真不少，除了紹興的"臭菜"外，還有寧波的臭冬瓜、上虞的黴千張、湖州的臭豆腐乾嵌燒餅、富陽的炸饅頭夾炸臭豆腐，浙西、浙南各有所"臭"。

臭菜怎麼吃？簡單易學，美味不可擋！臭菜雖然還不到臭豆腐那種聞名滿大街的程度，但是，臭菜還是非常好吃的，小編之前在鄉下吃過一次，非常美味又棒的食材，特別是以上為大家雞蛋炒臭菜，不僅保留了雞蛋的清香，又增添了臭菜的鮮嫩，特別爽口，有空你也試試吧！