怎樣煮凍餃子

很多人對於餃子這種食物都是挺喜愛的，但是有的時候卻會因為做餃子的過程很複雜，所以就會有很多的人喜歡買凍餃子。那麼這個時候就會有這樣的一個問題，那就是這種不同於新鮮餃子的凍餃子要怎樣煮才好吃。那你知道怎樣煮凍餃子嗎？

一、怎樣煮凍餃子

速凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會濕，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。用筷子貼着鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。而能使麪粉產生韌度，因此先要下鹽。

很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三開”，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。

二、具體操作方法

冷水下餃子中火煮沸;這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。水開後，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開;這步最好也要攪動。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開;這步基本不用攪動了。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開;這就是第三水，熄火，可以吃了!

三、注意事項

1.全程都要敞着鍋，不要蓋蓋

如果第三水還有點沒熟，那就如發炮制，再來一水，不過99%不會不熟的!

2.先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底

等水燒開後，把速凍水餃放到鍋裏(無需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃麪片兒湯了)等到鍋裏的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次)，然後撈出即可。

3.可加葱葉一起煮

速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產生，餃子皮是最直接的受力點，因此餃子會裂那是很正常的事。

而大葱的脂肪在沸騰的水裏就會很快溶於水中，餃子下鍋之後，溶於水中的大葱脂肪就會迅速包裹在餃子的表皮上，形成了我們肉眼看不到的一層保護膜，那麼餃子和餃子之間就潤滑多了，這樣煮出的餃子既不容易粘連，也不容易煮破，還不影響餃子的鮮味。

小編在上文“怎樣煮凍餃子”中就已經幫大家整理了很多有關煮凍餃子的做法，所以哪些想知道凍餃子怎樣煮才好吃的人們就可以通過閲讀上文中的內容去做一頓好吃的餃子啦！不過小編還是覺得新鮮的餃子可能比凍餃子健康，所以如果能吃到新鮮的餃子的話還是吃新鮮的餃子比較好。