怎麼煮冰凍餃子

餃子作為中國的一大傳統美食，在過年的時候是必不可少的，當然平時大家也喜歡吃一點餃子，可是隨着生活節奏越來越快，大家真正自己手工包餃子的少了許多，很多人都喜歡買速凍餃子，自己直接買回家就可以下鍋煮，那麼怎麼煮冰凍餃子呢？

一、怎麼煮冰凍餃子好吃

在鍋內放入清水，煮冰凍餃子的水要稍微多一些，防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽，防止餃子粘鍋或者互粘，點中火開始燒水。

為了防止餃子在煮的過程中破碎，你也可以在鍋內清水中放入幾段大葱，然後開始燒水。

在開始燒水後馬上將冰凍水餃(是凍的比較硬的那種水餃，千萬不能化凍後再煮)放入鍋內開始煮，此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃，防止水餃粘鍋。

蓋上鍋蓋，還用中火煮，待煮翻滾後，加入一小半碗涼水，再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。

此時不要蓋鍋蓋了，要敞着鍋煮，煮沸一次加入一次涼水，並用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。反覆三次後冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。

二、煮冰凍餃子的竅門

急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會濕，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。用筷子貼着鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。而能使麪粉產生韌度，因此先要下鹽。

很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三開”，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。速凍餃子怎麼煮?下面小編教你具體的方法。

一是煮三水

具體操作方法：冷水下餃子中火煮沸;這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。水開後，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開;這步最好也要攪動。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開;這步基本不用攪動了。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開;這就是第三水，熄火，可以吃了!

兩點注意

全程都要敞着鍋，不要蓋蓋!如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮制，再來一水，不過99%不會不熟的!

二是先把水燒開

水不能太少，要不粘鍋底。等水燒開後，把速凍水餃放到鍋裏(無需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃麪片兒湯了)等到鍋裏的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次)，然後撈出即可。

怎麼煮冰凍餃子好吃，以上為大家介紹了一些小竅門，然後還要提醒大家的就是急凍餃子是不需要要解凍的哦。還有一點相信大家都不知道吧，那就是將餃子下鍋後，之後的三次煮沸都需要再加一次涼水，而且還得用湯勺背面輕輕地順着一個方向攪動。