你知道嗎？-生粉的作用原來這麼大

生粉相信許多人並不陌生，在很多的菜譜中都可以看到他的身影，但是大多數人對於生粉的作用只有勾芡這一個用處，甚至有人認為他就是一種專門用來勾芡的食物，其實生粉的作用非常大，下面讓我們詳細的瞭解一下生粉的多種作用吧。

生粉的作用原來這麼大，你知道嗎?

1.改變食物的口感

生粉能夠讓食物的口感更加爽滑細膩，增添人們的食物享受。在炸制食物時，現將肉類在生粉中滾一下，也能夠讓肉類的口感更加酥脆。除此之外，生粉也具有一定的營養價值，因為他能夠幫助人體吸收營養物質，例如氨基酸維生素等，同時還含有抑制老年斑的物質，並且可以提高人體子女陳代謝的速率。

2.用來醃製食物

很多人在炒制肉類之前，喜歡先用生粉來研製一段時間，這是因為生粉吸水性強，能夠鎖住烹飪過程中肉類本身的鮮味以及汁水，同樣也可以保證肉質不被破壞。

3.勾芡

這一點許多人都知道，就是在菜餚快出鍋之前，加入少量生粉在鍋中，能夠讓菜汁更加濃稠，也能讓菜餚的擺盤更加美觀。其實勾芡還有許多好處，就是生粉中的粗纖維也有助於腸胃消化，對人體的腸胃有很大的好處。

4.強健骨骼

這一點也許很多人都覺得不可思議，事實上，小小的生粉就是有這個功效，因為生粉中有維生素以及礦物質，礦物質中的鈣鎂元素有利於骨骼的發展。

生粉的用處原來這麼大，你知道嗎?生粉在我們的廚房中是一個必不可少的材料，在許多菜餚的準備或者烹飪階段都會需要它，本來大家心中只是用來調味的生粉，沒想到有這麼大的功效，其實澱粉的種類非常多，不同的種類用處稍有區別，有興趣的朋友可以多多瞭解一下，讓澱粉在小小的餐桌上發揮更大的用處吧。