番茄的功效和營養價值

説到番茄想必很多朋友們都會很想吃吧，紅彤彤的番茄不僅顏值在線，而且營養價值也是十分的豐富，對我們的身體健康可以説有很好的幫助，而且番茄的吃法也很多，既可以生吃也可以炒熟做菜用，那麼，番茄的功效和營養價值有哪些呢？去看看吧。

一、番茄的功效和營養價值

1、美容護膚

番茄的美容護膚作用主要體現在於它的抗氧化性，除了其中所含有的維生素C有抗氧化作用之外，番茄紅素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以幫助機體清除體內多餘的氧化自由基，從而起到抗衰老的作用。

2、保護血管

番茄對於機體的毛血血管還具有一定的保護作用，這主要得益於其中所含有的維生素P，它可以降低毛細血管的通透性以及脆性，從而起到保持血管彈性的作用，因而常吃番茄對於預防心腦血管疾病有一定的作用。

3、抗菌消炎

藥理研究顯示，番茄中的番茄鹼有一定的抗菌作用，同時還有明顯的消炎作用，能降低組織胺引起的毛細血管通透性的升高。

4、有益腸胃

番茄還是一種有益腸胃的蔬果，其中所含有的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以刺激胃液分泌，進而幫助消化，此外，番茄的纖維素還有潤腸通便的作用，所以，常吃番茄對於便祕的預防也有一定的作用。

番茄中不得含有大量番茄紅素，它還含有豐富的果酸和檸檬酸，這些酸性物質可以促進唾液和胃液等多種消化液分泌，加快腸胃對食物的消化與吸收，對人類的食慾不振和消化不良，以及胃腸功能減退都有明顯調理作用。

5、預防癌症

番茄中含有大量的番茄紅素，這是一種重要的抗氧化成分，人體吸收番茄紅素以後，不但能增強身體抗氧化能力還能清除身體裏產生的自由基和過氧化脂質，而且能抑制癌症病毒的活性，阻止致癌物質生成，平時多吃番茄，能有效預防癌症發生。

二、番茄有哪些做法

1、番茄厚蛋燒

食材：番茄3個、土雞蛋4個、花生油、鹽、白砂糖、生粉、香葱。

做法：番茄洗淨，去皮，切粒，放白砂糖醃製2分鐘;雞蛋打散，用筷子調均;把西紅柿粒、生粉、鹽、香葱一起倒入雞蛋液中，拌均。熱鍋，倒油，倒入西紅柿雞蛋液中小火煎微黃，翻轉另外一面繼續煎。起鍋，捲起，用刀切段，即可。

2、西紅柿蛋花湯

食材：西紅柿2個、土雞蛋3個、花生油、鹽、白砂糖、香葱。

做法：準備食材西紅柿、土雞蛋、香葱、西紅柿洗淨，去皮，切片，放白砂糖醃製2分鐘，打雞蛋，用筷子調均清水煮沸，放入西紅柿片放油，把西紅柿煮軟綿即可，中大火，倒入雞蛋，用筷子不斷拌均，放葱、鹽，拌均即可。

番茄的功效和營養價值有哪些呢？對於喜歡吃番茄的朋友們來説，針對這個問題的答案一定也是困惑很久了吧，而以上文章已經通過具體的介紹為大家答疑解惑了，是不是恍然大悟了不少呢，原來番茄竟然還有這麼多的功效和營養價值啊，趕緊吃起來吧。