綠豆芽根能吃嗎

豆芽相信許多人都吃過了，尤其是豆芽菜炒豬大腸，這可是許多人都喜歡吃的呢。不過我們一般吃的都是黃豆芽，因為它口感更脆和味道更甘，但還有一種豆芽其實也是非常好吃的，那就是綠豆芽了，它的味道偏甜。那麼綠豆芽根能吃嗎？

一、綠豆芽根能吃嗎

綠豆芽的根是可以吃的,但吃起來味道不是太可口,所以建議將綠豆芽根去除掉食用。

二、綠豆芽怎麼炒好吃

清炒綠豆芽

原料：綠豆芽，幹辣椒少許，葱，姜，蒜，鹽，糖，醋。

做法：

1、豆芽洗淨瀝乾備用。

2、葱薑蒜洗淨，葱切末、姜切絲、蒜切片，備用。

3、鍋中倒少許油，油温升至約5成熱時加入葱薑蒜和幹辣椒，爆出香味兒後加入綠豆芽。

4、均勻翻炒綠豆芽，變軟變透明後加入適量鹽、糖，加一些醋可以去除豆芽的澀味。

5、再繼續翻炒一會兒即可出鍋。

葱油綠豆芽

原料：綠豆芽、小葱、鹽、雞精、白糖。

做法：

1、綠豆芽淘洗乾淨後瀝水待用，小葱的葱白切段，葱青切葱花。

2、鍋內入油把葱段用小火熬成葱油，待葱段微焦後關火，撈出葱段墊於盤底。

3、綠豆芽倒入葱油裏用中火稍許煸炒幾下，綠豆芽斷生後加鹽、雞精以及微量白糖翻炒均勻。

4、用大火把汁水收幹後撒入葱花，稍翻幾下就出鍋裝盤。

醋溜綠豆芽

原料：綠豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、葱絲、濕澱粉、精鹽、植物油各適量。

做法：

1、將豆芽菜掐去兩頭洗淨，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控幹備用。

2、炒鍋上火，放入植物油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放葱絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕澱粉勾芡即成。

綠豆芽炒韭菜

原料：綠豆芽400克，韭菜75克，植物油40克，醋10克，精鹽適量，味精少許。

做法：

1、將韭菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段。綠豆芽去根，洗淨。

2、炒鍋上火，注入植物油燒熱，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。

香辣綠豆芽

原料：綠豆芽300克，乾紅辣椒絲、香菜段各少許。油1大匙，醬油、醋各1小勺，精鹽、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、葱絲各少許。

做法：

1、綠豆芽擇洗淨，下沸水中焯燙片刻即撈出，瀝淨水分。

2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，下入花椒粒炸出香味，撈出不要，放葱絲熗鍋，烹醋，下入綠豆芽、乾紅辣椒絲煸炒片刻，加精鹽、醬油、味精翻炒均勻，淋香油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。

綠豆芽根能吃嗎？綠豆芽根肯定是能吃的，而且味道清甜口感細嫩，是麻辣燙中必不可少的一種菜了。此外，綠豆芽還可以用來做各種食物的配菜，如烤魚，一般也不會少了綠豆芽的。另外，綠豆芽還可以用來做成清新可口的涼拌菜呢。

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