蠔油生菜的做法大全

文章介紹了蠔油生菜的做法大全，生菜的維生素含量比較高，加入了蠔油做成的生菜，吃起來口感更好，喜歡吃的人可以看看這款菜品的做法，學習一下，親自下廚做一份美食來嘗試，文章介紹了這款食品的幾種做法，非常好的一篇文章。

蠔油生菜的做法大全

第一種做法

先把生菜用90度的“蝦眼水”進行焯水5秒，水中放鹽，這個水温能夠保證菜斷生而不破壞細胞結構，使成菜嫩爽;最後炒香蒜蓉下蠔油濕澱粉勾芡，澆在生菜上，口感和賣相俱佳!(收起)食材主料生菜300克輔料油適量鹽適量蠔油10克蒜蓉3克雞粉5克步驟

1.生菜去掉頭部清洗乾淨瀝乾水份。

2.準備好水澱粉。

3.鍋裏放足量的水，加入幾滴油、鹽、雞粉大火燒開。

4.下生菜焯水5秒。

5.瀝乾水分。

6.裝盤擺放好。

7.鍋下底油，下蒜蓉炒香。

8.倒入蠔油。

9.倒入水澱粉拌勻。

10.煮至糊化。

11.淋在生菜上既可。

小貼士：生菜焯水5秒，葉梗粗的，酌情延長2秒。焯水後的生菜要徹底控幹水分;澱粉與水的比例是1：1;炒好蒜蓉要放蠔油和水澱粉時，要先熄火再放入拌勻後再開火，防止蠔油遇熱過久鮮味變差。

蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜餚，屬於粵菜。用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成。該菜營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。生菜還有減肥的效果，是很受大家親睞的食材;生菜還含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠的功效。平時家裏做生菜，都是鍋裏下油放生菜快炒，炒好後會出很多水

第二種做法

用料

蠔油一勺

生菜按照自己的食量，多放少放均可

蒜適量

姜適量

食用油適量

蠔油炒生菜的做法

1.清洗適量生菜葉，切成段，備用

2.取蒜，生薑適量，切成片

3.蠔油備用

4.食用油備用

5.炒鍋中必須沒有水，加入食用油，熱鍋後加入適量蒜和姜炒香，後加入蠔油，加入蠔油前，調整為小火，以防油濺起，稍微炒一會，加入一點水，調出湯汁

6.調出湯汁後加入符合自己食量的生菜葉，炒

7.炒香後即可出鍋，無需再加其他調味料。如果喜歡葉子鮮亮，可事先水撈一下生菜葉

小貼士

1.炒湯汁的時候用小火

2.如果喜歡葉子鮮亮，可事先撈一下備用

瞭解了蠔油生菜的做法大全以後，大家是不是喜歡上了這款美食，這款美食的口感還不錯，文章對於這款美食的做法也介紹的比較詳細，看了這篇文章，可以幫我們更好的這款菜品的各種做法，對於我們提高廚藝也是比較有幫助的喲