生蠔幹做法大全

生蠔是一種很常見的海鮮食品，很多人都喜歡吃生蠔。不僅僅因為生蠔特別好吃，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於生蠔幹做法大全，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

生蠔幹做法大全

一.生蠔排骨粥

用料：生蠔幹七八個、排骨300克、米、姜、鹽、白胡椒

做法:生蠔乾洗淨，提前用清水浸泡6個小時。如果不怕腥，此步驟可以省略。如果特別怕腥，可以在水裏加入少量蘇打浸泡;將排骨和泡發好的生蠔幹用沸水焯一下備用;姜去皮，切絲;白米煮粥，煮到沸騰時，倒入生蠔肉和排骨、薑絲，加少許鹽、白胡椒粉，攪勻，煮至白粥粘稠出油即可食用。

二.生蠔乾燒豆腐

用料：生蠔幹十幾個、嫩豆腐兩塊、姜、香菜、大蒜瓣、生抽

做法：生蠔乾洗淨，提前用清水浸泡6個小時。如果不怕腥，此步驟可以省略。如果特別怕腥，可以在水裏加入少量蘇打浸泡;嫩豆腐切塊備用;姜去皮，切絲。香菜洗浄切小段;油鍋下豆腐，下少量鹽，豆腐煎至兩面微焦黃，起鍋備用;另起油鍋下薑絲大蒜瓣，大蒜瓣爆香後，下生蠔大火爆炒，放少量鹽，炒至蠔肉變色時，下生抽拌炒均勻。加入豆腐和水，蓋上鍋蓋燉煮七八分鐘，起鍋前灑上香菜即可。

三.生蠔排骨冬瓜湯

用料：.生蠔幹七八個、排骨400克、冬瓜400克、姜、葱、香菜、料酒、開水

做法：生蠔乾洗淨，提前用清水浸泡6個小時。如果不怕腥，此步驟可以省略。如果特別怕腥，可以在水裏加入少量蘇打浸泡;將排骨和泡發好的生蠔幹用沸水焯一下備用;冬瓜去皮切塊;姜去皮切塊、葱和香菜切小段;將生蠔肉、排骨、姜塊、料酒、開水一起入湯煲大火燒煮，水沸騰後轉文火燉煮一小時;湯裏放鹽、下葱花和香菜即可食用。

四、鹹蛋生蠔粥

原料：鹹鴨蛋2 枚，幹牡蠣50 克，粳米60 克。

做法：將鹹鴨蛋和粳米煮粥，熟時撈起鹹鴨蛋去殼，切碎和幹牡蠣一起放入 粥內，再煮片刻，調味食用。可用於治療治療牙痛(齲齒牙痛型)。 牡蠣乾洗乾淨，用清水浸泡24 小時，然後取出。另取一個大碗，將牡蠣幹 放進碗裏，取火腿精肉切骨牌塊，均勻放在海蠣幹上。淋入適量黃酒，上鍋旺火 蒸30 分鐘即可。(如怕腥氣，可取葱白若干切寸段放火腿上，上桌時間撿掉即 可。)此菜不必放鹽，全靠火腿的鹹鮮味道吊出鮮味。

五、生蠔幹炒肉

原料：瘦肉500 克，牡蠣幹40 克，醬油100 克，黃酒20 克，精鹽適量，白 糖50 克，豬油30 克，生薑、葱少許。

做法：瘦豬肉(略帶點肥肉)切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用温水衝 洗乾淨，生薑、葱切成片、段，牡蠣用水泡開;取鍋一隻，上火燒熱，放入豬油、 葱、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水 倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2 小時左右，熟透即可。牡蠣俗稱海蠣子，大連是中國太平洋牡蠣主產區之一。牡蠣味美肉細，營養價值很高，鮮牡蠣湯素有“海中牛奶”的美譽。牡蠣乾肉中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。

六、牡蠣燒肉

原料：瘦肉500克，牡蠣幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、葱少許。

製作：瘦豬肉(略帶點肥肉)切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用温水沖洗乾淨，生薑、葱切成片、段，牡蠣用水泡開;取鍋一隻，上火燒熱，放入豬油、葱、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。

以上就是關於生蠔幹做法大全，對此方面的知識的相關介紹了。生蠔可以做成生蠔排骨粥，生蠔排骨冬瓜湯，生蠔乾燒豆腐、鹹蛋生蠔粥，生蠔幹炒肉，牡蠣燒肉等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。而且衞生又健康。