幹目魚的做法大全

目魚是我們平時生活中一種並不常見的魚類，因為這種魚是屬於海水魚，它並不屬於淡水魚，所以，在內陸一些城市的話，並不是有機會能夠接觸到這種魚，但是它的口味還是不錯的，那小編就帶大家來了解一下幹目魚的做法大全。

幹目魚的做法大全

一、目魚乾燒肉的做法

1、準備的材料。目魚乾浸泡一晚切塊。

2、五花肉洗淨放入開水鍋中焯一下撈出。

3、鍋中換水再焯一下目魚乾。

4、鍋中油熱爆香蒜末和薑末，小火煸炒五花肉出油。

5、烹入料酒。

6、加入老抽。

7、加入海鮮醬。

二、蒜香大目魚乾的做法

1、將魚乾放入淡鹽水裏浸泡1小時，漂去鹹味;

2、泡好的魚乾橫剖開，一條兩片;

3、熱鍋燒油下魚乾先大火馬上轉小火慢慢煎至魚乾兩邊金黃色撈出;

4、鍋內餘少許油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蠔油，醬油，少許水雞精熬成汁;

5、最後倒入煎好的魚乾拌勻

目魚乾介紹

墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。幹者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類，產地分佈很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山羣島出產最多。墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。

目魚乾的營養價值

1、用於脾虛水腫，腳氣，小便不利。可配伍冬瓜、葱白做羹食之。

2、用於風瘡頑先疥癩年久不愈者。如《醫林集要》方，用本品填入蒼耳葉，加水以小火煨熟，去皮骨淡食。

含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素B1、B2和煙酸等。

墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。幹者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類，產地分佈很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山羣島出產最多。墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。

李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。

目魚乾適宜人羣

一般人羣均能食用。

1、適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用。

2、 脾胃虛寒的人應少吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。

以上內容就是對幹目魚的做法大全這個問題的回答，其實目魚乾也是非常容易做的，我們首先要做的就是準備好目魚這種魚類，然後將它在太陽下進行充分的晾曬，這樣可以去除它的水分，然後再用刀，將它切成片狀，這樣就是目魚乾了。