幹長豆角的做法大全

這篇文章是介紹健康飲食方面比較好的文章，文章介紹了一款我們比較熟悉的美食，幹豆角，大家可以看看文章是怎樣介紹幹長豆角的做法大全的，介紹的美食有幹豆角紅燒肉，臘仔雞燒乾豆角，文章還介紹了怎麼做幹豆角這款美食。

幹長豆角的做法大全

一、幹豆角紅燒肉

材料：五花肉300克，幹豇豆適量，八角少許，葱少許，姜少許，冰糖少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量

做法

1.五花肉切成小塊，幹豇豆用温水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段(長短隨意)，薑切片，葱切小斷

2.五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分

3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色

4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色

5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、葱段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時

6.1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可

二、臘仔雞燒乾豆角

1.幹豆角用清水泡發後，切成一寸長左右的小段

2.臘仔雞用温水泡二十分鐘左右，洗淨，剁成小塊

3.幹尖椒剪成小段，幹豆鼓用清水泡十分鐘，大蒜去皮，生薑切片

4.炒鍋放適量油，大火燒至八成熱時，下入姜、蒜、幹尖椒爆香

5.下入臘雞塊爆炒至斷生，然後改中火，慢慢煸出臘雞中的臘油

6.下入幹豆角一同煸炒，然後加入半鍋水，適量鹽、雞精、料酒和老抽，大火燒沸後轉小火，燉20-30分鐘，至水分收幹即可

怎麼做幹豆角

1、豇豆用水清洗乾淨。

2、鍋中燒開水，把豇豆放入，用筷子翻轉，使豇豆均勻受熱，大火滾開，立刻撈起。

3、燙好的豇豆撈起後，立即放入冷水中過涼。

4、將瀝乾水分的豇豆搭在衣架或繩子上，也可以直接攤開在墊子上，放在陽光充足的地方晾曬。

5、豇豆要一直曬到乾燥完全沒有水分為止，以免保存過程中發黴變質，這個過程大概要3-5天左右。(根據陽光的強度來決定)

6、曬好的豇豆收起來，用袋子裝好，紮緊，在室温下保存即可。吃之前取出部分用温水泡發，到豆角漲大變軟後，切成段，再加肉燜燒非常美味。

小貼士：

1、豇豆汆燙的時間不能太長，否則豆角煮得過爛，曬好的幹豆角就太過綿軟失去口感了。

2、燙好的豇豆撈起後，要立即過涼水沖涼，避免豇豆被自身的熱度捂得過熟。

3、豇豆要一直曬到乾燥完全沒有水分為止，以免保存過程中發黴變質。

文章不但介紹了幹長豆角的做法大全，還介紹了幹豆角的食用方式，和一些製作過程中的小技巧，能夠讓我們更好的吃這款美食呢，豇豆不適合煮的太爛，並且豇豆做的時候一定要曬到完全乾燥，沒有水份為止，才可以保存的更好。