稀飯有營養嗎

中國人特有的食物——稀飯，是慈禧老佛爺的最愛，據傳説，慈禧太后每日最愛喝玉米稀飯一碗。那麼稀飯有營養嗎？為什麼連貴為太后的她都對稀飯情有獨鍾呢？中國各地的稀飯做法各不相同，主要食材一般為：大米、白麪、玉米、紅薯等。

一、稀飯有營養嗎

稀飯當然是有營養的，而且很養胃。如果希望稀飯變得更有營養，可以做皮蛋瘦肉粥、八寶粥、紅棗粥。另外最好不要經常吃純稀飯，可以煮點黑米粥、玉米粥、瘦肉粥、紅薯粥、胡蘿蔔或者南瓜粥，這樣就會更加有營養咯。

二、皮蛋瘦肉粥

材料

大米，瘦肉，鹽，澱粉，皮蛋，姜，葱

做法

1、大米(東北大米)提前泡好，大概泡2-3小時;瘦肉切絲，用少許鹽和澱粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成細絲;葱切成末。

2、砂鍋中放入足量的水(應該是很多)，大火燒開，之後放入泡好的米，燒開，轉小火，慢慢熬半個小時，之後放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許薑絲，繼續小火熬半小時左右，至黏滑可口。

3、出鍋前放入葱末，即可。

三、南瓜粥

材料

白米1杯，南瓜600克

調味料

水10杯，鹽1茶匙

做法

1、白米洗淨，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2、南瓜削皮、洗淨、切丁，加入粥內煮至熟軟時，加鹽調味，即可盛出食用。

四、玉米粥

材料

材料白米半杯，碎玉米半杯，紫山藥1小塊(約300克)調味料水10杯，糖1杯

做法

1、白米、碎玉米洗淨，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2、紫山藥削皮、洗淨、切丁，加入粥內同煮至熟軟，加糖調味，煮勻熄火即可盛出食用。

五、蝦粥

材料

沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根

做法

1、沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗淨切寸短。

2、砂鍋放水燒開，放入洗淨的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時候一定要開蓋燒

3、煮到米粘稠時，放鹽調味，關火放入香菜。

六、八寶粥

材料

紅豆50克，淨化水300毫升，花生仁20克，幹蓮子15克，乾紅棗50克，無核紅葡萄乾50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，淨化水2200毫升，冰糖100克

做法

1、將紅豆及花生洗淨，用水泡 2小時，倒掉水，然後放小鍋裏，加300毫升水浸蓋，中火煮30分鐘，關火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時，撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗淨，去核。葡萄乾洗淨。

2、糯米及黑米淘淨，泡2小時，瀝出。

3、取一個大湯鍋，放入紅豆，花生及煮豆湯，蓮子，紅棗，葡萄乾，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上，將鍋蓋放在筷子上，把火調至中偏小，煮1小時20分鐘，其間，用勺偶爾攪一下，以免粘鍋。加冰糖，稍攪，小火煮30分鐘即好。

看來大家都知道稀飯有營養嗎了。其實，稀飯熬好後，上面有一層形如膏油的物質。可不要小瞧它，它具有很強的滋補作用，中醫上認為它的營養價值等同於蔘湯。這就是民間俗稱的“粥油",也許這就是慈禧老佛爺喜愛稀飯的緣由吧！