麪筋熱量高嗎？

麪筋熱量高不高呢，我相信很多的喜歡吃辣條的額朋友都很關心這個問題，因為現在很多市面上的辣條都是由麪筋製作的，而且辣條由於味道吃了十分的吸引人，所以吃了可能就停不下來，今天就給大家介紹一下面筋的熱量是不是比較的高。

一、麪筋熱量高不高

麪筋的熱量(以100克可食部分計)是364大卡(1522千焦)。

每100克麪筋的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。麪筋的確是將面都洗去之後留下的產物，如果要是炒菜的話就非常吸油，如果涼拌的話，就好點，因為裏面都是孔，如果有一點油都會馬上吸進去的，這樣吃了反而會發胖，就是看你怎麼吃了，如果沒有油，吃了這個還有飽腹感，也不至於發胖，就是大家都説的任何東西吃多了都不好，就是8分飽為好吧!!

不過麪筋有兩種，你説的這種是把麪糰先用水洗阿洗啊，直到水呈白色的混濁液，麪糰變成特別筋道的一團時，這時可以放到蒸鍋裏蒸，就可以蒸成你説的那種鬆鬆軟軟的麪筋了。

還有一種方法是揪成小塊煮，煮好後再撈出來炒，這種方法作出來的麪筋中間沒有孔，不過很有嚼頭，也很好吃。多用來調涼菜，麪筋是麪粉中的蛋白質

麪筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，可分為水面筋，油炸麪筋和烤麩三種，麪粉做成麪筋後營養價值有所提高 ，水面筋，油炸麪筋和烤麩每百克蛋白質含量為：29.0、24.2、22.4，僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬牛羊肉，但脂肪(除油麪筋外)明顯低於黃豆和其它麪食。麪筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量低於雖低於黃豆，但高於豬，牛，羊肉人和其它穀類食品。

二、麪筋的做法

麪筋和烤麩是價於豆類和動物性食物這間的一個高蛋白，高無機鹽，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，除油麪筋外，水面筋和烤麩特別適合肥胖者食用即保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的攝入。

將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。

麪筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。

油麪筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成;將洗好的麪筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。據史料記載，麪筋始創於我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以麪筋為主料的素仿葷菜餚,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。

麪筋熱量的熱量高不高，這個問題很多情況下還是要卡尼吃的是那種的麪筋了，你如果吃的是外面超市裏售賣的那種加了非常多的調味料的麪筋的話熱量還是非常的高的，大家最好像想吃的還是在家裏嘗試着自己做一下比較的好，還可以粗糧。