能直接吃嗎？-風乾牛肉是生的還是熟的

大家去內蒙或是又朋友去內蒙旅遊的時候，總會被叮囑一定要帶一些風乾牛肉回家，那麼對於風乾牛肉到底是生的還是熟的，大家又是否知道呢?它是怎麼製作的呢?接下來就請大家和小編一起來了解一下關於風乾牛肉的知識，享受一場牛肉之旅。

一、風乾牛肉是生的還是熟的

風乾牛肉風乾後進行烤制的，這樣既保持了牛肉耐嚼性，又容易久存不變質。先做好入味熟了，然後再風乾。以前的確實不是熟了才風乾，以前是生的時候就風乾。因為以前沒有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風乾了儲備。因此，風乾的牛肉是可以直接吃的。

風乾牛肉是一道地道的草原鄉土菜，很久以前，人們為了使食物能長時間保持不發黴，把牛羊肉煮熟後晾成幹帶在身上，風乾牛肉和一些風乾菜就這樣流傳下來了。現如今，經過數代人的改進，風乾牛肉早已成為餐桌上的寵兒，飯店裏通常都是大批量製作，常做為涼菜出品。

二、關於牛肉乾的小知識

牛肉乾的分類：純風乾牛肉乾、真空半乾牛肉乾、碳烤牛肉乾還有油炸牛肉乾等很多。在內蒙古牛肉乾被喻做:“成吉思汗的軍糧”。

追溯牛肉乾歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉乾有着不解之緣，出入只飲馬乳，或宰羊為糧。只要有供馬匹和畜羣食用的水草，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺後，百十公斤重牛肉晾乾後捻成沫，只有十幾斤肉沫，裝袋後背在身上，只要有水便可衝飲，即使一時缺乏，還可以射獵作為補充。

在作戰中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜羣來給養的，這在後勤上大大減少了軍隊行進的輜重。牛肉乾在遠征作戰中起着很重要作用。

草原牧民自古就有晾曬牛肉乾習俗，是招待貴客的食品，只有尊貴的客人來時才肯拿出烹製，現如今,內蒙古牛肉乾在當地有很多種稱謂：“風乾牛肉”“內蒙古牛肉乾”“內蒙古風乾肉”等。內蒙古風乾牛肉乾選用內蒙古大草原優質無污染新鮮牛肉,結合蒙古傳統手工與現代先進工藝製作而成，是居家旅遊飲食辦公的飲食佳品。

通過文章的描述，小編相信大家都已經對於風乾牛肉是生的還是熟的已經有所瞭解了，內蒙古的風乾牛肉十分出名，不僅如此，它還有自己的歷史文化故事存在，很多食物的背後都有自己的文化故事存在，小編希望大家可以在享受美食的同時能夠了解它們背後的故事。