秋葵的處理過程要注意什麼

説到秋葵這種常見的食物可以説是不少朋友們日常特別愛吃的蔬菜，秋葵不僅營養價值十分高，而且秋葵的口感可以説也是特別的美味可口了，因此很多人都很喜歡吃秋葵，那麼，秋葵的處理過程要注意什麼呢？不妨我們一起去了解一下原因吧。

一、秋葵的處理過程要注意什麼

1.去絨毛

取表層乾燥無水的秋葵放在盆內，加適量的食鹽，利用食鹽的顆粒，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反覆多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和髒東西。

2.去菱角

秋葵的周邊都有菱角，在菱角中含有較多的木質素，若是不去掉嚴重的影響口感。因此，在清洗掉表層的絨毛之後，還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質素去掉。

3.去粘液

秋葵在切開之後會有很多的粘液，這是一種異體蛋白質，對人體有致過敏的風險，尤其是對過敏體質的人作用明顯。

因此，在秋葵去掉菱角之後還需要將秋葵進行焯水處理，沸水中燙三五分鐘即可，清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物質，促進營養吸收。

二、秋葵的做法有哪些

1.涼拌秋葵

做法：準備材料植物油，秋葵，醋，鹽，生抽，白糖，芝麻油，大蒜。用刀切掉秋葵的巴子，用流動的水清洗乾淨，放一邊待用。鍋刷洗乾淨，放灶上，開大火把水燒開，放入洗好的秋葵，滴幾滴植物油，滴油炸出來的秋葵綠油油的非常好看，也好吃。煮3分鐘左右。

秋葵煮好後，撈出來放水龍頭下面沖涼後，用刀豎着一切兩半。秋葵切好後順一個方向擺好。大蒜去皮洗淨拍爛切碎。找一個碗，切好的蒜末放入碗中，加入適量生抽，加一點點白糖，加入適量醋，加入芝麻油，拌勻後均勻地潑在擺在盆子裏的秋葵上，涼拌秋葵做好了。

2.秋葵炒香腸

做法：準備材料秋葵，香腸，植物油，大蒜，生抽，鹽，白糖，雞精。秋葵洗淨後用刀橫斜着切成斜片，香腸也是橫斜着切斜片。大蒜去皮洗淨後切成片。找一口鐵鍋刷乾淨，擦乾後，放灶上開大火放入植物油油熱後關開中火，放入蒜片炒香，再放入香腸炒出香腸的香味。

最後放入秋葵，繼續炒，加點生抽，加適量鹽，加一點點白糖，大火快炒幾分鐘後，加點熱水，放入雞精再翻炒幾下就做好了，盛出來就可以吃了。是不是也很簡單的，香腸是大部分孩子愛吃的菜，搭配秋葵孩子也可以吃點素菜了。

現在大家應該知道秋葵的處理過程要注意什麼了吧，建議大家可以按照以上介紹的注意事項，在處理秋葵的時候掌握以上幾點需要注意的事，就可以較為順利的處理好秋葵了，秋葵的做法有很多，以上介紹的兩種，大家日常做起來也是比較方便的哦。