一不小心泡錯就釀成大禍-蓮子可以泡水喝嗎

蓮藕是一種用途多多的食材——藕是日常蔬菜之一，藕帶是近年走紅的地方特色美食，荷葉可以泡茶煮粥，新鮮蓮子可以生吃，就連蓮房(就是蓮蓬去掉蓮子之後剩下的部分)也可以煮茶喝。真可謂全身都是寶!在這些食材裏，最容易儲存的要算蓮子，不少人買來蓮子儲存在冰箱裏，時不時泡上一杯來飲用。蓮子可以泡水喝嗎?常吃蓮子對人體又有什麼裨益呢?

一、蓮子可以泡水喝嗎

蓮子具有補脾益腎、降火寧神的作用，特別適用於心火旺盛的人。生吃蓮子可以清心去熱，對於上火引起的牙疼、口腔潰瘍也有一定的效果。但如果要泡水喝，就要使用蓮子中的蓮心。因為蓮子中含有不少澱粉，如果泡來喝水，澱粉無法溶解到水中，就白白地浪費掉了。

二、蓮子茶的做法

使用蓮子心泡茶的時候，可以加入一比一的甘草同泡。由於蓮子心味苦性寒，甘草能夠中和一下茶水中微苦的口感，蓮心與甘草搭配，對於清熱除煩很有效果。特別是IT一族等腦力工作者，下午飲一杯蓮子茶，有安神健腦、提高工作效率的作用。

三、蓮子的選購

要想吃到對人體有益的蓮子，首先要買到品質優良的材料，那麼，選購蓮子要注意哪些問題呢?

1.看

好的蓮子呈自然微微泛黃的白色，如果是特別鮮明的白色也許反而不好，因為那有可能是“人工美白”的結果;

2.聞

好的蓮子捧起一大把，就能聞到蓮藕的清香。化學方法去皮的蓮子往往有鹼腥味;

3.摸

品質好的蓮子有着比較明顯紋理，用手摸一下，手指會沾上白色的蓮末。

除此之外，蓮子抓起來乾爽有聲音的，比濕潤的好(曬乾之後才能長久儲藏不變質);蓮子看上去飽滿完整的更好(看上去幹癟的，要麼就是營養不到位，要麼就是遭遇了蟲害)。

四、蓮子的其他做法

1.蓮子粥

(1)大米洗淨後放入鍋中，加入清水，中火熬煮;

(2)新鮮的蓮子去皮，並抽去蓮芯;

(3)鍋中水開之後，把蓮子放進去，繼續中火熬煮;

(4)視個人口味酌量加入冰糖，煮到米熟爛為止;

(5)用時大約二十分鐘。

2.銀耳蓮子羹

(1)適量銀耳提前泡發，去掉根蒂部位，再撕成小朵;

(2)把銀耳放入電飯煲內，加適量清水，煲一小時;

(3)蓮子去皮、去芯，加入鍋中，再煲一小時;

(4)枸杞用水泡一泡，在出鍋前十分鐘加進去就好;

(5)最後視個人口味加入冰糖，煲至冰糖融化，就可以出鍋享用。

小貼士：也可以再加一些紅棗、百合片，大致做法不變。

3.蓮子燉湯

蓮子作為燉湯時的配料，搭配豬骨、雞、豬肚等都很適合。燉湯時同樣要去皮去芯，避免蓮子芯的苦味進到肉湯中影響口感。

蓮子可以泡水喝嗎？答案當然是可以，而且最好是選用蓮子中嫩綠色的蓮心部分。它不僅能夠泡茶還有着其他的吃法也很不錯，比如如果要吃整顆蓮子，做成蓮子粥、蓮子羹之類的湯品更好。總之，蓮子是一種對大部分人都有所裨益的食材，但我們也要分清食用的場合。