魚頭怎麼吃美味又健康

魚頭在我們的生活中是常見的，可以炒着吃，可以煮湯吃，甚至還是各種火鍋的最佳拍檔。小編最喜歡的是剁椒魚頭，喜歡吃辣的朋友們可以去嘗試一下這道菜，當然不愛吃辣的就嘗試別的吧 。除了吃貨，愛美的人們也是掃蕩魚頭的一大因素。魚頭的做法會有哪些呢？

魚頭怎麼吃美味又健康

一、選材

首先選材很重要，不是任何魚的頭做出來都好吃，像草魚、鯉魚、白鰱魚等這類魚的頭做出來的魚頭，即使用再好的方法也不一定好吃，因此選材很重要，一般我問做魚頭，首選鱅魚作為食材。為什麼要選擇鱅魚呢，那是因為鱅魚的頭比較大，約佔身體總長度的1/3，而且鱅魚頭的肉比較多，比較鮮嫩，富含膠原蛋白，因此熬出來的湯呈現乳白色，看上去就十分誘人鱅魚我們選擇湖泊水庫裏面的比較好，因為此類水質好，養出來的魚肉質健康，而且大水體中的魚的肌肉含量比池塘養殖的魚類的高的多，因此首選湖泊水庫的鱅魚來做魚頭。

二、做法

首先把魚頭清理乾淨，然後用少量的食鹽來搓一遍，醃製15分鐘，然後採用常規的方法來進行煲湯，把湯燒開了以後就可以把魚頭放入湯中了。

把魚頭在湯中燉上15-20分鐘即可，然後在湯中放上少量的醋，以及香菜，香油就可以出鍋了，這就是魚頭的做法，如果想要做的更加美味些可以嘗試想着做剁椒魚頭，比較出名的有千島湖魚頭，以及萬佛湖魚頭等。

有名氣的千島湖魚頭，已經是成為一個品牌，幾乎在全國很多的地方都有銷售，其魚頭的做法很普通，但是魚頭的來源比較好，因此做出來的味道就很好。

三、紅燒魚頭的做法

將魚頭清洗乾淨，擦乾水分備用：鍋燒熱倒油，先投入葱薑蒜，出香味後將魚頭，入油鍋煎至兩面略焦黃

加入料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然會很鹹，老抽也不要放很多，不然顏色會很深)。衝入開水，持平魚面

蓋上蓋子，用大火將魚湯一直熬到還剩一點點(期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥)

撒一小勺白砂糖，撒點雞精。撒上青紅椒末和葱花，出鍋裝盤即可

小貼士

1、生抽不要放太多，不然會很鹹，老抽也不要放很多，不然顏色會很深。 

2、在家中製作這道菜，魚頭不要買太巨大了，我的好象買大了，煎的時候有點困難。 

3、買魚頭的時候，可以請老闆現殺的，最好不要買殺好的那種，可能不新鮮。

4、喜歡辣口味的，在燒的時候可以再放點辣的調味料。

以上介紹了魚頭怎麼吃的吃法，以及魚的營養價值，相信許多吃貨小姐姐或者小哥哥們已經迫不及待的要去嘗試這道菜了，儘管是這樣，小編這裏還是要提醒一下，雖然魚頭很好吃，但是咱們也不能忽略它可能帶來的一些傷害。即使好吃，我們也要注意攝入的量。