我來教你怎麼做-雪魚如何做簡單又好吃

鱈魚一般分為兩種，一種是新鮮的鱈魚，一種是冰凍的鱈魚，平日生活中我們常見的鱈魚大多數是冰凍的。新鮮的鱈魚和冰凍的鱈魚做法是完全不一樣的，冰凍之後的鱈魚肉質是會發生變化的。那如果烹飪出一道美味好吃的鱈魚料理呢。我們一起來看看吧。

雪魚怎麼做好吃又簡單

一、雪魚蘿蔔湯

1、先準備材料：超市裏買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿蔔一塊，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。

2、一般都是油温的時候就都倒入鍋裏去了。

3、用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。

4、往炒蘿蔔片的鍋里加水適量，沒過蘿蔔片，然後，倒入鱈魚塊兒。

5、鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然後，加葱段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。

提醒：

1、這個湯很清淡的，只是，煮魚塊兒的時候，會稍微有一些浮沫，要是介意的話，就用勺子小心地撇出，我懶，就省略了這一步，看看成品，其實，浮沫也不嚴重。

2、如果用的是鹹的鱈魚，要根據鹹度決定要不要放鹽。

二、香煎雪魚

原料：4片鱈魚(每片約180公克)、2個蛋、 1/4杯牛奶、 1杯麪粉、 1小匙甜椒粉(paprika)、 1小匙新鮮洋香菜屑(parsley)、 1/4小匙新鮮黑胡椒粉、 1小匙鹽、 炸油

製作過程：

1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。

2、在另一個碗中混合麪粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。

3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麪粉，並甩去多餘粉狀物。

4、油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火;將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。

三、西汁銀雪魚

主 料： 銀鱈魚件10兩(400克)，小洋葱，番茄各1個，青豆1湯匙，蒜頭2粒，鹽和胡椒粉各少許。

配 料： 調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生粉1湯匙。芡汁：水3/4杯，茄汁3湯匙，好味汁、生粉各1湯匙，生抽1/2湯匙，鹽1/4茶匙，糖3/2湯匙。

做 法：

1、銀鱈魚件衝淨抹乾，塗勻鹽及胡椒粉，醃15分鐘;洋葱及番茄切角，蒜頭切碎。

2、燒熱4湯匙油，替銀鱘魚件薄薄塗些生粉，放油內用中火煎至兩面金黃色及熟透，取出。

3、剩餘油爆炒洋葱、蒜茸，加入青豆及番茄兜勻，倒下芡汁煮滾，把魚塊回鑊與汁料齊煮片刻，即可上碟。

除了我們上面介紹的幾種鱈魚的做法，鱈魚還有很多其他的美味做法，例如鱈魚粥、鱈魚壽司、香辣鱈魚等等都是簡單好吃的做法。所以雪魚怎麼做好吃又簡單，其實都要看你的口味哦。烹飪鱈魚只要做好除腥味，除乾淨內臟之後再進行烹飪就好了。