我來教你-粽子如何煮

端午將至，每逢這個時節，我國人民基本都會做上粽子，除了紀念春秋戰國時代的偉大詩人、政治家屈原外，也將這粽子這道美味傳承下來，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。當然，南北方的粽子是會有所差異的，比如南方喜歡是肉粽(鹹粽)，而北方是喜歡吃甜粽的。但不管是肉粽也好還是甜粽也罷，他們的煮法是否有差異呢?具體粽子如何煮呢?

一、粽子的來源

粽子又稱"角黍"、"筒粽"，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。

民間傳説吃粽子是為紀念屈原。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來每年農曆五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，煮粽子。而在2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。

二、粽子如何煮

大家再煮粽子的時候不難發現粽子不易煮熟，煮透，非常的難煮或者是煮出來不好吃。其實煮粽子還是需要相應的方法，才能將粽子煮熟，煮好吃，接下來我們就來看看怎麼煮這粽子。

1、家常粽子的煮法

直接煮和用高壓鍋煮，這裏用高壓鍋煮粽子比較省時省力，在水開之後，放入粽子，蓋鍋。大火燒至上氣，然後轉為中小火煮半小時，關火後燜20分鐘，這時已經自動泄壓，取出即可食用。如果不是使用高壓鍋，普通的湯鍋大約就需要中小火煮2小時以上。如果是粽子個頭比較大，那麼相應煮的時間也要更長。

2、蒸煮法

除了直接放入鍋中加水煮，還可以利用蒸的方法，這樣出來的粽子不會太過於水靈靈的。首先需要在蒸鍋中加入適量的水，放入蒸隔，然後擺放好粽子，加熱至沸騰後保持45分鐘到1小時即可。怕不熟的朋友，可以適當多煮一會兒，先不要關火，拆開一個粽子看看是否熟透才關火。

三、煮粽子的注意事項

粽子煮的時候最好一次性加足量的水，避免中途加水，如果確實需要添加水不能加冷水，需要加入沸水。另外如果有時間，再煮粽子的時候可以浸泡一下，如果是自制的粽子需要包緊實，避免長時間的蒸煮漏出來。

粽子如何煮，大家知道粽子怎麼煮了麼?全國各地的粽子形態不一，大小也是不一樣的，上述的粽子煮法適用於小於巴掌大的粽子，如果更大則需要適當加長煮的時間。端午越來越近了，大家不妨動起手來，在家做一些自己喜歡吃的粽子吧!換衣大家收看本期粽子如何煮，如果可以，歡迎大家一起討論怎麼包粽子，謝謝大家。